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Ristorante Maurizio

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Gli antipasti

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Panzanella Con verdure di stagione e olio aromatizzato al basilico

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Degustazione di affettati tipici umbri e bruschetta Con olio extravergine di oliva

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Selezione di formaggi di capra Con miele e aceto balsamico Cuvée 16

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Le zuppe

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Zuppa di verdure

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Zuppa del brigante Lenticchie, orzo, farro, piselli, fagioli

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I contorni

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Contorni di stagione
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I primi

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Ombrichelli Con pomodori secchi, olive alla brace e capperi

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Lasagna tradizionale umbra al ragù

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Pappardelle al ragù di cinghiale Con olio al rosmarino

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Strozzapreti alla carbonara Con crema di carciofi

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Tortelli con funghi e crema di latte

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I secondi

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Agnello al forno Con aceto balsamico Cuvée 20 e carciofi alla cafona

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Petti di anatra Con olio all'arancia e funghi alla brace

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Cinghiale Con crema di olive nere, pomodori e cipolle balsamiche

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Tagliata di vitellone Con olio al limone

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I dolci

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Dolci al carrello
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Menù degustazione

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Menù degustazione Olio e aceto da degustare con pane e mozzarella di bufala (prodotti Martinelli), ombrichelle con tartufo nero, funghi e guanciale, filetto alla griglia con olio al limone, contorno di stagione, dolce, caffè

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Menù light Spaghetti al ragù, insalata mista, caffè o cappuccino

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Menù vegetariano Panzanella con verdure di stagione e olio al basilico, spaghetti con pomodori secchi, olive alla brace e capperi, contorni di stagione, dolce

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