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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Catalana di merluzzo nero nordico

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Capesante scottate su crema di melanzane affumicate

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Burratina di bufala, pesche marinate, olio alla lavanda e semi di coriandolo

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Speck dell’Alto Adige con giardiniera della casa

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Tartara di black-angus

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Linguine alla bottarga, fiori di zucchina e lime

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Spaghetti alla busara con crudo di scampi

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Tagliatelle fatte in casa al ragù d’ anatra

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Paccheri alla “Norma sbagliata”

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Secondi

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Tonno rosso in crosta di pane panko alla pantesca

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Spada siciliano con zucchine trifolate ed emulsione al basilico

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Coniglio nostrano ripieno, cotto a bassa temperatura con caponata leggera

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Controfiletto di black-angus con patate novelle

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Degustazione

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Menu degustazione

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Vini in abbinamento

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Dolci

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Millefoglie con crema chantilly e mirtilli

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Mousse al mascarpone su coulis ai lamponi e crumble al cacao

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La crema catalana

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Sorbetto all’arancia e Campari

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