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Antipasti

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Tacois di mais Trota marinata, mela verde e cremoso all'avocado

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Polpo arrostito Gazpacho al pomodoro e lampone, burrata

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Gamberi in vasocottura Con latte di cocco, curry e lemongrass

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Il vitello tonnato

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Fiori di zucca croccanti Salsa allo yoghurt e basilico, insalata di quinoa e verdure

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Piatti principali

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Risotto "Tenuta Margherita" Mantecato ai datterini gialli, seirass piemontese, nduja e taralli sbriciolati

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Tortelloni di pasta fresca al lavarello Crema di zucchine "alla scapece" e robiola fresca

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Tagliolini "40 tuorli" Cozze alla marinara e briciole di pane tostato alla griglia

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Spaghettoni allo zafferano Ragù di ossobuco di vitello e crumble al parmigiano e agrumi

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Gnocchi di semola gratinati Bietole saltate e fonduta al pecorino giovane

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Secondi piatti

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Frittura di lago Verdure croccanti e maionese all'erba cipollina

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Tataki di tonno "Saku" Fagioli cannellini e cipolle rosse in agrodolce

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Filetto di maiale alle melanzane e culatta Pomodorini, provola affumicata e patate arrosto

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Tagliata di manzo "Black Angus" Ristretto al BBQ e patate arrosto

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Tartare di pomodorini freschi e secchi Spuma di cetrioli e lime, pane tostato

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Selezione tomette Mottarone

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Dolci

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Tiramisù al pistacchio

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Mousse allo yogurt bianco, pesche e mandorle

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Meringa all'italiana brulè Lemon curd e frutta di stagione

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Semifreddo al caffè, Baileys e cioccolato fondente

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Gelati e sorbetti Con aggiunta di vodka e gin 12 euro

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