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Ristorante la Vigna

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Oyster bar
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Prodotto 3 pezzi 6 pezzi 12 pezzi Prezzo unico Disponibile
Ostriche Fine de Claire n. 2 Allevate in mare aperto nella baia di St. Brieuc, colore serico, carne croccante, iodata e salata, fondo fruttato

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Ostriche Gillardeau n. 2 Carne nocciola, polposa e succulenta. Sapidità equilibrata, conferisce una dolcezza unica nel suo genere

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Gamberi viola extra di Imperia crudi Prezzo al pezzo

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Scampi del mare del Nord crudi Prezzo al pezzo

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Crevettes rose 8 pezzi. Mazzancolle scottate, maionese alla francese, pane tostato

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Gli antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo verace alla piastra Vellutata di patate, olive taggiasche

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Zuppetta di pesce scoglio alla pourentina Passata e aggiunta di frutti di mare

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... A tutto mare Antipasto misto di pesce cucinato secondo mercato

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... Tutto pesce crudo Il meglio del nostro mare

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Cruditè di verdure in pinzimonio Le storiche paste di olive e acciughe

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Pata negra iberico Joselito Pan y tomate

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Primi piatti
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Riso carnaroli tradizionale alla pescatora Pronto da mangiare (minimo 2 persone)

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La spaghettata di scoglio "La Vigua"

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Tagliolini neri ai gamberoni Flambati con cognac e mantecati con formaggio

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Bavetta aglio, olio, peperoncino e ricci di mare

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Agnolotti al plin di coniglio Burro e timo

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I gnocchi di patate alla "bava" Fonduta d'alpeggio e doratura al reggiano

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Secondi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pesce secondo mercato Cotture a scelta tra griglia, sale, ligure. Prezzo all'etto

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Trancio di pescato locale Patate, olive, pomodorini

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Tagliata di tonno rosso appena scottato Tortino di patate

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I gamberoni di Imperia/Oneglia alla brace Verdure croccanti

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La frittura di mare e orto

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Stracotto di guancia di vitellone Crema di patate di montagna

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Coniglio arrosto alla ligure Patate al rosmarino

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Menù tradizionale "La Vigua"
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù tradizionale Per l'intero tavolo, bevande escluse. Un piatto a scelta per ogni portata: crudité di verdure in pinzimonio o degustazione di antipasti di mare e stagione; riso carnaroli tradizionale alla pescatora o gnocchi di patate alla bava; coniglio arrosto alla ligure o pescato locale alla ligure; pasticceria del giorno
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