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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto misto piemontese Cruda di fassona, vitel tonnato, tomino in salsa verde

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Cruda di fassona, sedano e petali di parmigiano

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Vitel tonnato alla vecchia maniera

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Flan di verdure con fonduta

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Insalata di cuori di carciofi e petali di parmigiano

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Primi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnolotti al sugo d'arrosto

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Calamarata terra e mare

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Tagliolini con cuori di carciofi

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Paccheri, guanciale, pomodorini e pesto di pistacchi

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Risotto Castelmagno al Nebbiolo (min. x2)

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Secondi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Arrosto di maialino
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Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata di gamberi e cuori di carciofi

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Carpaccio di spada fumé, julienne di finocchi e arancia

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Polipo al vapore su crema di patate

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Primi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamarata spada e melanzane

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Paccheri, gamberi, pomodorini e pesto di pistacchi

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Spaghetti alle vongole o tagliolini

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Secondi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trancio di spada alla piastra

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Frittura di mare

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Calamari fritti

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Filetto di orata

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Menu degustazione

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Menu degustazione Cruda di fassona, sedano e petali di parmigiano; vitel tonnato alla vecchia maniera; flan di verdura con fonduta; reale di vitello all'Erbaluce
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