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Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di mare Misto tra caldo e freddo di fresco di mare più specialità dello chef. Per 2 persone

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Fantasia di mare Misto tra caldo e freddo di fresco di mare

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Crudo di mare Su prenotazione in base alla disponibilità

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Ostriche Su prenotazione (Francia)

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Antipasti di lago

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Fantasia di lago Misto tra caldo e freddo del tipico pesce del lago di Bolsena

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Panzanella croccante con julienne di anguilla affumicata

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Terrina di coregone affumicato Coregone affumicato con crumble al cacao e salsa ai frutti di bosco

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Antipasti di terra

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Il tagliere del Toscano Salumi e formaggi artigianali con bruschette. 10 € per 1 persona, 20 € per 2 persone

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Il tortino di verdure di stagione

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Selezione di formaggi della Tuscia

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Pasta fresca di mare

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Spaghetti alla carbonara di gamberi e lime

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Spaghetti alle vongole veraci e lupini

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Linguine trafilate bronzo, crema di piselli, seppie, scampo scottato e pomodori secchi Dal Pastificio Agricolo Mancini

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Pasta fresca di lago

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Tagliatelle alla Bisentina Tagliatelle con polpa di pesce di lago battuta a coltello con leggera salsa di pomodoro

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Ravioli di coregone burro e salvia

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Pasta fresca di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lombrichelle cacio e pepe

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Pici all'agliata

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Tagliatelle al ragù di cinta senese

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Le nostre zuppe Zuppa del giorno

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Pesce di mare

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Polpo alla catalana in doppia cottura con la sua maionese

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Trancio di baccalà islandese in olio cottura

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Grigliata di mare

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Il pescato fresco

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Pesce di lago

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Coregone arrosto

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Anguilla alla cacciatora

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Frittura di lago

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Carnezzeria

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Fiorentina con frollatura dry aged (Sashi Beef Finlandia) 6,00 € all'etto

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Controfiletto con frollatura dry aged (Sashi Beef Finlandia) Costata con osso. 6,00 € all'etto

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Fiorentina Carima con frollatura 40 gg 6,00 € all'etto

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Fiorentina Carima Unique 8,00 € all'etto

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Controfiletto Carima con frollatura 40 gg Costata con osso. 6,00 € all'etto

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Controfiletto Carima Unique Costata con osso. 8,00 € all'etto

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Tomahawk con frollatura dry aged (Sakura Beef) Tomahawk intera. 7,00 € all'etto

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Hamburger Sakura Composto da chuck, brisket e short ribs

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Tagliata di scottona 300 g

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Arrosticini di Black Angus

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Agnello scottadito

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Costine di maiale cotte a bassa temperatura

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Contorni

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Cicoria

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Patate arrosto

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Fagioli del Purgatorio di Gradoli

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Insalata mista

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Dolci

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Selezione di dolci del nostro chef
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