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Antipasti

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Carciofi al mattone

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Frittatine bio alla melanzana fumèe

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Polpette di alici panate e fritte con salsa di pomodoro

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Patè di carciofi, guanciale croccante e crostini all'aglio

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Primi piatti

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Zuppa del giorno

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Rigatoni alla gricia con guanciale DOP di Amatrice

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Mezzemaniche alla carbona di carciofi

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Gnocchi di patate all'aringa fumèe e cipoletta fresca

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Tagliolini di Campofilone al sugo di pesce Con pesce surgelato o abbattuto (sm)

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Secondi piatti

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Cosciotto di agnello al forno al ginepro e patate sottili

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Tagliata di filetto di fassona al rosmarino e salsa di vino rosso

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Trippa al pomodoro, menta e pecorino

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Una proposta di baccalà

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Filettino di maiale all'uva e cipolla rossa

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Cotoletta di manzo, panata e fritta con carciofi fritti

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Ricetta di pesce di mare (sm)

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Contorni

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Insalata di stagione

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Cicoria di campo in padella

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Dessert

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Torta del giorno

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Pastasfoglia chantilly di zabaione e pere

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Semifreddo di caramello amaro e croccante

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Sorbetto di cioccolato fondente e fave di cacao

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Sorbetti di stagione

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