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Degustazione

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Tasting a colori

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Tasting a colori con aperitivi e classici

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Pane condito

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Tartare di manzo, cavolo viola e salsa rosa

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Pomodoro, tonno all'olio e stracciatella di latte

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Battuta di gambero rosa, menta e lime

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Ragù montano, besciamella e Parmigiano

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Antipasti

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Uova, cipolle e curry

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Funghi, guancetta e cerfoglio

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Crema di patate, lumache e salicornia

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Astice, finocchi e mango

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Primi piatti

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Spaghetto rosso tre volte

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Gnocchi, capesante, porcini e bisque

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Taglierini all'uovo, carciofi croccanti, rucola e Castelmagno

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Riso, grasso d'alpeggio, olio e lime

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Secondi piatti

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Agnello e liquirizia

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Cervo, lamponi e erbe amare

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Pollo Masala

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Ombrina e zafferano

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Dolci

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Panna cotta a colori

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Lemon cake senza limone

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Tiramisu più o meno

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Cioccolato

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Tagliere di salumi e formaggi

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Tagliere piccolo Mocetta, salame nostrano, mortadella, lardo, pancetta, coppa, speck, cotto al forno, crudo di Parma, nostrano, grasso d'alpeggio

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Tagliere grande Mocetta, salame nostrano, mortadella, lardo, pancetta, coppa, speck, cotto al forno, crudo di Parma, nostrano, grasso d'alpeggio

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Tagliere singolo

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Contorni e servizi

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Contorni

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Servizio pane

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Servizio acqua

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