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Antipasti

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Battuta di fassone Con cipolla caramellata e maionese alla senape al miele

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Selezione di formaggi piemontesi

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Girello di sanato Con salsa tonnata

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Insalata russa Alla vecchia maniera

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Tris piemontese Selezione di antipasti tipici

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Focaccia Con pancetta al Barolo e pomodorini confit

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Primi

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Ravioli ai tre arrosti Alla piemontese

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Tagliolini Al ragù di coniglio

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Gnocchi di patate Al blu del Lago d'Alpe e nocciola di Langa

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Secondi

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Baccalà c.b.t. Con pomodoro e crumble di olive

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Lumache alla parigina Chioccioleria givolettese

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Filet mignon di maiale Con riduzione ai funghi porcini

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Tagliata di fassone c.b.t.

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Petto d'anatra Purea di carote e riduzione all'arancia

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Contorni

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Contorni di stagione
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