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Ristorante Capo Nord

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Gli antipasti

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Proposta di crudo Secondo stagionalità e disponibilità

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Carpaccio di pesce spada locale in aranceto

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Razza con spuma di patate e zafferano ed essenze della tradizione

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Tartare di tonno rosso, agrumi, finocchio e mela verde

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Polpo abbrustolito al cacciucco con burrata e prezzemolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cappelletti all'uovo ripieni di patate e burrata ai crostacei locali

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I nostri gnocchetti con ristretto di pesce di scoglio, crema di cannolicchi, frutti di mare

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Spaghettoni artigianali di Gragnano mantecati alle erbe di mare e di terra, bottarga di tonno e aglio nero

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Spaghetti al ragù di polpo alla maniera di mamma Fillide

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Paccheri al pescato del giorno, pomodorini e olive taggiasche

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Il pesce

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Tataki di ricciola arrosto, stracchino di capra e limone

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Ricciola alla griglia, chutney di pomodoro e pesca, katsuobushi e pesto di foglie

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Triglia rossa al gurguglione e fonduta al parmigiano

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Filetto di pescato locale accompagnato da variazione di verdure

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Pesce locale preparato in varie maniere

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La carne

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Guancia di manzo brasata al vino rosso e spuma di patate

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Costolette di agnello scottate e verdure di stagione

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I contorni

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Verdure di stagione spadellate

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Insalata mista

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Patate al forno con rosmarino

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Assaggio dei nostri formaggi

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I desserts

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Semifreddo al cioccolato e passion fruits, caramello salato e gelato al pistacchio

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Crème brûlée al pepe di Sichuan, sorbetto all'ananas e madeleine alla nepitella

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La nostra sfoglia al burro con crema, fragole e cioccolato fondente

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QuasiTiramisù Mascarpone con pan di Spagna al caffè Club Kavè e gelato al Baileys

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Degustazione dei nostri sorbetti e delle creme di gelato

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Degustazione dei nostri sorbetti

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