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Antipasti

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Il Toscano Selezione di affettati con crostini misti e pecorino

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Tartare di fassona alla Bucine Basso

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Sformatino del vegetariano Con vellutata di carciofi e mandorle

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Il Rustico

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Carpaccio di salmone Con insalatina capricciosa

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Il Tartufino Affettati misti al tartufo, burrata al tartufo, pecorino al tartufo, crostini al tartufo

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Carpaccio di Angus marinato Con burrata affumicata

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Primi

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Ravioli in crema di tartufo Con pecorino di grotta

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Quadrucci al pecorino di fossa

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Chiocciole al coniglio

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Tagliatelle al cinghiale

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Tagliatelle al ragù di cervo

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Tagliatelle al porcino

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Fiocchi alle pere Con crema di latte e gorgonzola

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Penne alla Bucine Basso

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Gnocchi gorgonzola e noci

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Tagliatelle all'anatra

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Linguine alle vongole di nonna Ubalda

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Secondi

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Cinghiale in salmì Con scaglie di polenta

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Bistecca di manzo alla brace

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La nostra fiorentina Minimo 800 g, 4 euro all'etto

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Tagliata di manzo con rucola e grana

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Tagliata di manzo con rosmarino e pepe nero

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Tagliata di manzo ai funghi porcini

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Filetto di manzo alla brace di legna

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Filetto di manzo in crema di pistacchi

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Filetto di manzo all'alpina

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Coniglio fritto in olio d'oliva

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Sella di maialino di latte in crosta croccante

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Trippa alla Bucine

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Tagliata d'anatra Con cipollotti in agrodolce

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Rannocchi fritti

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Costolette di agnello alla griglia

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Tagliata di Cinta Senese Con radicchio rosso e glassa di aceto balsamico

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Galetto nostrano al mattone

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Cotoletta di gamberoni

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Rosticciana alla brace

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