Menu · Ristorante Amistà

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Tra pietra e vite Orto, lago, colli. Battuta di garronese, erborinato di bufala, mollica di pane al pomodoro, pinoli, senape e alici; animelle di vitello, yogurt di capra della Lessinia, borragine, cerfoglio e Amaro Lucano; bigoli, friggitelli, anguilla affumicata e peperoni cruschi; anatra, scampo, foie gras, ciliegie e tarassaco; carota e mosto d'uva; gnocolar, cannella, caramello e Recioto; pesca, ricotta e olio extravergine. Servito per tutto il tavolo. Abbinamento vini: 90 € a persona

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Oltre il confine Orto, mare, monti. Seppia, lumache, prezzemolo, aglio nero e noci di macadamia; pastrami di suino nero, ostrica, coriandolo, peperone arrosto e anacardi; bottoni di pasta all'uovo, coniglio, ricci di mare e tartufo nero; astice, melanzana, mandorla e brodetto di laguna; agnello delle Dolomiti, senape selvatica, prugna e cumino; barattiere, sedano, aceto; nero plastica, cioccolato, pane e nocciola; albicocca, timo e San Marzano Borsci. Servito per tutto il tavolo. Abbinamento vini: 120 € a persona

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Terrae Ortaggi, erbe, fiori. Taccole, bisi, cedro e olio alla salvia; pomodoro, dragoncello, foglia di fico e olive di Ferrandina; riso Carnaroli, limone del Garda, capperi e alghe; fungo cardoncello, nepitella, nocciole e noce moscata; peperone, lampone, pistacchio; verde e rosso, lattuga, verbena, fragola e ibisco; fico, mandorla e alloro. Servito per tutto il tavolo. Abbinamento vini: 70 € a persona

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À la carte

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Portata a scelta dal menù degustazione prezzo per singola portata ordinata alla carta

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Selezione di formaggi del territorio

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