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Antipasti

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Speck e formaggi del Cadore

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Lardo di Colonnata con crostini di pane nero

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Tartare di cervo affumicata con marmellata di mirtillo rosso e salsa di senape

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Tentacoli di polpo arrostito con crema di fagioli

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Insalatina di cappuccio con speck croccante e puccia

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Primi

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Tagliolini al ragù di cervo

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Risotto alle ortiche con salsa ai formaggi

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Chitarrine di grano arso con finferli e speck

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Ravioli di coniglio alla piemontese Salsa di brasato con funghi

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Pasta e fagioli alla veneta

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Spaghetti al pomodoro

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Spaghetti al ragù bolognese

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Secondi

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Guancia di manzo brasata con polenta

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Spezzatino di cervo in salmì con polenta

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Tagliata di manzo ai funghi

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Petto di anatra al miele e limone con crocchette di patate

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Provola ai ferri con melanzane grigliate

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Contorni

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Contorno del giorno

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Insalata mista

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Patate fritte

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