Trattoria La Dispensa

Name: Trattoria La Dispensa
Address: Via Tiberina 106, Km 10,200, Riano, RM, 00060, IT
Telephone: +390690819633
Price range: 8-16 €

Italiana Via Tiberina 106, Km 10,200, 00060 Riano (RM)

Trattoria La Dispensa è in Via Tiberina 106, Km 10,200 a Riano (RM): cucina italiana, telefono +390690819633. Il menu ha 23 sezioni e 99 prodotti, da 1,50 € a 80,00 €.

Trattoria La Dispensa non riceve gli ordini da qui

Questa pagina non è gestita dal locale: prepari l'ordine qui, e poi sei tu a farlo al locale.

Le focacce cotte sulla brace

Classica al rosmarino 5,00 €
Pomodoro Spaccatella «Az. Agr. Paglione» e acciughe di Cetara 8,00 €

La salumeria

Prosciutto di Bassiano Gran Riserva 24 mesi Az. Reggiani Affinato al fumo di faggio e tagliato a mano 10,00 €
Prosciutto di Cinta Senese «Savigni» tagliato a mano 14,00 €
Prosciutto di maiale nero di Nebrodi tagliato a mano 16,00 €
Speck Bettella 14,00 €
Tagliere di salumi Prosciutto «Reggiani», capocollo «Scherzerino», mortadella di maiale nero, prosciuttella, «lombetta lardellata» di S. Egidio, coppa di testa «Falorni» 12,00 €
Selezione di formaggi affinati da «De' Magi», Arezzo In base alla stagionalità: ovino, vaccino, caprino 12,00 €
Selezione di salami «Berardi», Campotosto (AQ) Salame di fegato, salame affumicato, mortadella di Campotosto, ventricina 16,00 €
La selezione completa di salumi e formaggi (per due persone) Prosciutto «Reggiani», capocollo «Scherzerino», mortadella di maiale nero, coppa «Falorni», prosciuttella, «lombetta lardellata» di S. Egidio, tris di formaggi De' Magi 18,00 €
Giardiniera di «Morgan» e tonno di Cetara 14,00 €

Gli antipasti

Panzanella al pomodoro estiva con stracciata di bufala 10,00 €
Parmigiana di melanzane 9,00 €
I fritti della Dispensa Polpetta di bollito, baccalà, primosale 15,00 €
Uova bio al tegamino di «Galline Felici» e guanciale di Bassiano 8,00 €

I crudi della Dispensa

Tartare della Dispensa Frisona piemontese, olio EVO, sale aromatizzato alle erbe dell'orto, sale Maldon, pepe 16,00 €
Tartare mediterranea Colatura di acciughe di Cetara, stracciata di burrata, salsa di datterino giallo, terra di tarallo 22,00 €
Tartare piccantina Cipolla rossa di Tropea, peperoncino fresco, pomodorino essiccato sott'olio 20,00 €
Tartare su midollo 24,00 €
Rosa di sashimi di Frisona Glassa di salsa teriyaki, salsa di datterino giallo, pistacchio di Bronte 26,00 €

La pasta «Fontaniletto»

Fettuccine al ragù di Fassona piemontese Pomodoro San Marzano, aglio rosso di Nubia 15,00 €
Mezza manica all'amatriciana Pomodoro, guanciale Bettella e pecorino romano di «De Roma» 13,00 €
Mezza manica alla carbonara Uova bio Galline Felici, guanciale Bettella e pecorino romano di «De Roma» 13,00 €
Mezza manica alla gricia Guanciale Bettella e pecorino romano di «De Roma» 13,00 €
Spaghettone cacio e pepe ai tre pepi Pepe di Sichuan, Tasmania, Cayenna 12,00 €
Fettuccine con tonno di Cetara Capperi, olive taggiasche e pomodorino del Piennolo 13,00 €
Spaghettone burro e alici di Cetara e la sua «colatura» 14,00 €

La pasta fresca fatta in casa

Ravioli di ricotta, burro e salvia 13,00 €
Ravioli di ricotta al pomodorino rosso e giallo Pomodorino giallo e rosso Az. Agricola «Paglione» 14,00 €
Tortellini in brodo Realizzati a mano e con ripieno tradizionale di pollo, manzo, maiale e mortadella 20,00 €
Lasagna al ragù di Frisona 16,00 €
Cannelloni di carne al pomodoro San Marzano 16,00 €

La Frisona piemontese

Entrecote Prezzo all'etto 8,50 €
Costata Prezzo all'etto 7,50 €
Tagliata Prezzo all'etto 9,50 €
Fiorentina Prezzo all'etto 8,50 €
Filetto Prezzo all'etto 10,00 €
Grigliata con tris di Frisona (per 2 persone) 200 g di filetto, 300 g di tagliata, 400 g di entrecote 80,00 €

I tagli speciali di Frisona

Picanha di Frisona (300 g) Con salsa chimichurri all'italiana 35,00 €
Diaframma di Frisona (250 g) Con salsa allo yogurt e mostarda cremonese 30,00 €

La fattoria

Capocollo di maialino al timo 15,00 €
Tagliata di pollo alle erbe 15,00 €
Tris della fattoria Abbacchio, tagliata di pollo e maialino 22,00 €
Abbacchio alla scottadito 22,00 €
Costata di maiale nero dei Nebrodi Solo in alcuni mesi dell'anno, prezzo all'etto 6,50 €
Pollo ruspante «Latte e Miele» Polli allo stato brado nutriti secondo il brevetto «Latte e Miele» Az. Scudellaro, Padova. Prezzo all'etto 4,50 €

I bovini, Grigio Alpina dell'Alto Adige

Costata Prezzo all'etto 9,50 €
Fiorentina Prezzo all'etto 11,00 €

I bovini, Duchessa

Costata Prezzo all'etto 9,50 €
Fiorentina Prezzo all'etto 11,00 €

I bovini, Bufalo IGP, Campania

Costata Prezzo all'etto 9,50 €
Fiorentina Prezzo all'etto 11,00 €

I bovini, Sardo Modicana «Bue Rosso», Sardegna

Costata Prezzo all'etto 13,00 €
Fiorentina Prezzo all'etto 14,00 €

I bovini, Cinisara, Sicilia

Costata Prezzo all'etto 9,50 €
Fiorentina Prezzo all'etto 11,00 €

Secondi

Saltimbocca di vitella marchigiana 15,00 €
Polpette al sugo 13,00 €
Trippa alla romana Pomodoro vesuviano, cipolla di Certaldo, mentuccia, pecorino romano di De Roma 12,00 €
La coratella Solo sabato e domenica 12,00 €
Il carrello dei bolliti Lingua, punta di petto, cappello del prete, muscolo. Tagli e carni speciali a seconda della disponibilità 35,00 €
Cuore di baccalà selvaggio al guazzetto Pomodorino giallo e rosso Az. Agricola «Paglione», capperi, olive 18,00 €
La steccata di Morolo (Massimiliano Scarchilli) 20,00 €

Contorni

Patate al coppo 6,00 €
Patate fritte 6,00 €
Verdure di stagione Ripassate o all'agro 7,00 €
Insalata dell'orto 6,00 €
Misticanza di Dante 6,50 €

Altro

Acqua 1 lt Potabile trattata/gassata 2,00 €
Cestino di pane a lunga lievitazione 1,50 €

Gli antipasti della pizzeria

Supplì Di nostra produzione 3,50 €
Crocchetta di patate Di nostra produzione 3,50 €

Le pizze rosse

La Margherita Pomodoro San Marzano Solea con fior d'Agerola e basilico 12,00 €
La Regina Margherita Pomodoro San Marzano Solea, bufala Caseificio Pupatella e basilico 14,00 €
La Marinara Pomodoro San Marzano Solea, aglio e origano 10,00 €
La Napoli Pomodoro San Marzano Solea, alici di Cetara, fior d'Agerola e basilico 14,00 €
Un capriccio Pomodoro San Marzano Solea, fior d'Agerola, uovo al tegamino, carciofo alla romana, prosciutto nero di Nebrodi e fungo prataiolo 18,00 €
La piccante Pomodoro San Marzano Solea, fior d'Agerola, salame piccante Berardi e basilico 14,00 €
La calabra Pomodoro San Marzano Solea, fior d'Agerola, nduja di Spilinga, oliva taggiasca DOP e basilico 16,00 €
La costiera Pomodoro San Marzano Solea, fior d'Agerola, tonno di Cetara, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche DOP e basilico 16,00 €

Le pizze bianche

La mastunicola Strutto di maiale, pepe, conciato romano e basilico 12,00 €
La sabinese Provola affumicata, patate al forno, rosmarino e guanciale Petrucci 16,00 €
È la morte sua Fior d'Agerola, mortadella artigianale Cisternino, ricotta di De Roma e pistacchio di Bronte 16,00 €
La funghi Provola d'Agerola, funghi raccolti, datterino giallo e basilico 14,00 €
La 4 De' Magi Alchimia di 4 formaggi «De' Magi» 18,00 €
La verdecinta Broccoletti ripassati, salsiccia di Cinta Senese, fior d'Agerola 15,00 €
La mediterranea Datterino giallo, fior d'Agerola, alici di Cetara, olive taggiasche DOP, capperi di Pantelleria, origano e basilico 16,00 €
La briè Fior di latte d'Agerola, brie, speck Bettella e rucola 16,00 €
La Dispensa Focaccia con sashimi di Frisona marinato in un intingolo mediterraneo 26,00 €

Le birre

Dispensa chiara Bohemian Pilsner 4,8%, 33 cl. Colore chiaro e cristallino, note di cereale ed erba appena tagliata, finale amarognolo e rinfrescante 5,50 €
Dispensa rossa Bock 5%, 33 cl. Colore rosso rubino, profumi di caramello, prugna e frutta secca, finale amaro secco 5,50 €
Ellie Session Ipa IPA 4,2%, 33 cl. Versione leggera, secca, con sentori agrumati e di frutta tropicale 5,50 €
Aterno Witte Wit Bier 5,4%, 33 cl. Malto Pilsner e farro integrale, aroma di coriandolo, buccia d'arancia amara e miele millefiori 5,50 €

Le bibite

Bibite gassate (33 cl) 4,00 €

I dolci

Tiramisù Uova biologiche, mascarpone, savoiardo artigianale, come da antica ricetta 6,00 €
Zuppa inglese Pan di Spagna bagnato con alkermes e rosolio, crema pasticcera al cioccolato e vaniglia 6,00 €
Cheesecake con salsa al lampone Formaggio cremoso su base di crumble croccante e salsa al lampone 6,50 €
Crostata con composta di frutta Composte di albicocche, lamponi o fragole addolcite con sciroppo d'agave, su pasta frolla 6,00 €
Pasticceria secca 3,50 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

Ordinate in gruppo? Apri un ordine e condividi il link

Sei il gestore di Trattoria La Dispensa?

Prendi la pagina e ricevi gli ordini direttamente da qui.

Serve un account Gnam: lo creiamo al volo con la tua email, senza password.

Chiedi di gestirlo

Non sei tu? Invita il locale a usare Gnam per gli ordini.

WhatsApp Email

Aiuta questa pagina

Correggi il menu Prodotti o prezzi che non tornano Carica il menu aggiornato Il locale ha cambiato il menu di carta Stampa la locandina Il codice da attaccare e da lasciare sui tavoli Segnala un errore Qualcosa di sbagliato in questa pagina