La Vecchia Botte

Tasting Rosso

Percorso degustazione di "assaggi" dei nostri piatti principali selezionati e proposti dallo Chef: Ragusano D.O.P. scottato con ortaggi al miele di arancia dell'Etna; Arriminata di verdure, salsiccia e funghi; Assaggi di caponata e parmigiana; Fantasia di fritturine miste; Casarecce al sugo di suino nero dei Nebrodi; Caramelle "La Vecchia Botte"; Tagliata di vitello, rucola e funghi porcini; Delizie di polpette al sugo rosso; Dessert del giorno. Prezzo per 2 persone

Tasting Verde

Selezione di salumi tipici siciliani; selezione di formaggi tipici siciliani e confetture; assaggi di caponata e parmigiana; il risotto "del giorno"; ravioli di melanzane nappati al datterino con crema di melanzane e mousse di ricotta salata; filetto di maiale in crosta di pistacchio di Bronte; bisaccine di vitello speck e grana; dessert del giorno. Prezzo per 2 persone

Il Tagliere dei Sapori medio

Piatto unico, selezione di salumi e formaggi pregiati tipici siciliani I.G.P. e D.O.P.

Il Tagliere dei Sapori grande

Piatto unico, selezione di salumi e formaggi pregiati tipici siciliani I.G.P. e D.O.P.

L'Antipasto "La Vecchia Botte"

Percorso di antipasti, selezione di salumi pregiati tipici siciliani ed I.G.P., selezione di formaggi pregiati tipici siciliani e D.O.P., fritturine, verdure, assaggi di piatti tipici e di stagione

Il Rustico dell'Etna

Piatto unico misto, salumi, formaggi, olive, assaggi di piatti tipici e fritturine

Ragusano D.O.P. scottato con ortaggi e miele di arancia dell'Etna

"Arriminata" di verdure, salsiccia e funghi con tocchetti di pane fritto e quenelle di crema di tuma

Ravioli di melanzane, nappati al datterino con crema di melanzane e mousse di ricotta salata

Caserecce al ragù di suino nero

Pasta fresca al ragù di suino nero

"Caramelle la Vecchia Botte"

Pasta fresca ripiena in crema di pistacchio di Bronte con cialda croccante di formaggio

Tagliatelle di pasta fresca ai funghi Porcini

Il Risotto "del giorno"

Riso Carnaroli con ingredienti di stagione caratterizzanti del piatto, selezionati secondo disponibilità "del giorno" dallo Chef

Filetto di vitello alla brace

Tagliata di vitello, rucola e funghi Porcini

Grigliata di carne mista alla brace

"Tocchi" di filetto di vitello in vellutata ai funghi Porcini

Funghi di Ferla o Porcini alla brace

Filetto di maiale in crosta di pistacchio di Bronte

Delizie di polpette al sugo rosso

Lo stinco "al nostro" forno

Stinco di maiale in cottura forno a legna

Siciliana

Pomodoro, cipolla di Tropea, ricotta salata

Caprese

Pomodoro, mozzarella di bufala d.o.p., foglie di basilico

Primavera

Insalata mista, mozzarella, pomodori, mais, carote

Capriccina

Insalata mista, crostini, tonno, uovo

Cicoria saltata

Fantasia di verdure grigliate

Patate al forno

Funghi trifolati (ferla o porcini)

Insalata verde / mista

Patatine fritte

America

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, würstel, patatine

Etna

Mozzarella fiordilatte, cicoria, tuma

Margherita

Pomodoro, mozzarella fiordilatte

Norma

Pomodoro, ricotta salata, melanzane, basilico

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, champignon freschi, uovo

Siena

Con ingredienti a crudo. Pomodoro, mozzarella fiordilatte, rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, uovo, melanzane, grana

Vegetariana

Mozzarella fiordilatte, zucchine e melanzane grigliate, peperoni, cipolla, pomodoro fresco

Calzone rustico

Cicoria, tuma, salsiccia, olive

Calzone piacentino

Tuma, funghi di ferla, salsiccia, piacentino ennese d.o.p.

Focaccia

Grana, gocce di pomodoro

Margherita Baby

Pomodoro, mozzarella fiordilatte

America Baby

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, würstel, patatine

Bronte

Mozzarella di bufala d.o.p., crema di pistacchio, speck, granella di pistacchio

Melia

Ciliegino, mozzarella di bufala d.o.p., pesto di basilico, prosciutto crudo, piacentino ennese, scaglie di noci

Norvegia

Ciliegino infornato, mozzarella di bufala d.o.p., salmone affumicato, scaglie di grana

Piacentina

Mozzarella di bufala d.o.p., ciliegino, piacentino ennese, mortadella, olive, riduzione di nerello mascalese, basilico

Regina

Ciliegino infornato, mozzarella di bufala d.o.p., prosciutto cotto, pistacchio

Boscaiola

Pomodoro, funghi di "ferla" o porcini, cipolla, tuma, salsiccia

Rocca

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi freschi champignon, salsiccia, olive, carciofini, cipolla

Mediterranea

Con ingredienti a crudo. Gocce di pomodoro, ciliegino, rucola, prosciutto crudo, ciliegine di bufala d.o.p. a crudo, scaglie di grana

La Vecchia Botte

Con ingredienti a crudo. Pomodoro, bufala d.o.p., funghi di "ferla" o porcini, rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana

Campagnola

Mozzarella fiordilatte, tuma, cicoria, funghi di "ferla" o porcini, salsiccia

Ragusana

Con ingredienti a crudo. Mozzarella fiordilatte, ciliegino a crudo, funghi di "ferla" o porcini, caciocavallo, prosciutto crudo

Delizia

Pomodoro ciliegino, mozzarella di bufala d.o.p., bresaola, rucola, scaglie di grana

Coppa crema e pistacchio

Gelato crema e pistacchio variegato al cioccolato, decorata con pistacchi pralinati

"La mousse" di cioccolato fondente in croccante

Il Re "Babà"

Il "trittico" di dessert

Piatto unico con assaggi di tre mini dessert

La "minitorta della nonna" al limone

Reinterpretazione in monoporzione della storica torta della nonna

Semifreddo alle mandorle

Gelato semifreddo alle mandorle, decorato con mandorle di Sicilia tostate

Il Cannolo "la Vecchia Botte"

Frutta fresca e/o di stagione

Acqua minerale Panna / Ferrarelle 1L

Liscia / effervescente naturale

Acqua minerale San Pellegrino 1L

Frizzante

Coca Cola 1L

Bevande analcoliche cl. 33

Zero / light / fanta / sprite / limonata / chinotto

Etna Rosso

Etna rosso D.O.C. Bio 14% vol. – Setteporte

La Segreta

Nero d'Avola/Merlot/Syrah/Cabernet I.G.T. Sicilia 13% vol. – Planeta

Syrah

Syrah I.G.T. Sicilia 13,5% vol. – Branciforti

Etna Rosso

Nerello Mascalese-Cappuccio D.O.C. Etna 13,5% vol. – Tornatore

Santagostino

Nero d'Avola-Syrah I.G.T. Sicilia 14% vol. – Firriato

Nerello

Nerello Mascalese D.O.C. Etna 14,5% vol. – Setteporte

Etna Rosso

Etna rosso D.O.C. Irene Badalà 14,5% vol. – Badalà

Etna Rosso

Etna rosso Travaglianti D.O.C 13,5% vol. – Travaglianti

Syrah

Syrah D.O.C. Sicilia 14% vol. – Principi di Butera

Altavilla

Cabernet Sauvignon I.G.T. Sicilia 13,5% vol. – Firriato

Aitho

Nerello Mascalese D.O.C. Etna 14,5% vol. – Falcone

Nero d'Avola

Sicilia D.O.C. 13,5% vol. – Baglio di Pianetto

Frappato

Vino biologico 12,5% vol. – Baglio di Pianetto

Nero d'Avola 375 cl.

D.O.C Sicilia 13,5% vol. – Baglio di Pianetto

La Segreta bianco

Grecanico/Chardonnay/Viognier/Fiano I.G.T. Sicilia 12,5% vol. – Planeta

Etna Bianco

Carricante D.O.C. Etna 12,5% vol. – Tornatore

Solerte

Zibibbo secco Bio 12,5% vol. – Vino Lauria

Nerello rosa

Nerello in rosa 13,5% vol. – Setteporte

Charme

Blend di vitigni autoctoni, I.G.T. (frizzante) 12% vol. – Firriato

Neroluce

Nero d'Avola "in bianco", D.O.C. (frizzante) 12% vol. – Principi di Butera

Charme Rosè

Blend di vitigni autoctoni, I.G.T. (frizzante) 12% vol. – Firriato

Grillo

Sicilia D.O.C 12,5% vol. – Baglio di Pianetto

Etna Rosato

Sicilia D.O.C 14,5% vol. – Travaglianti

Il Fresco

Prosecco Brut D.O.C 11% vol. – Villa Sandi

Cuvee Imperiale

Franciacorta Brut D.O.C.G. 12,5% vol. – Berlucchi

Valdobbiadene

Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry 11% vol. – Villa Sandi

Dolce Sandi

Spumante Dolce 7% vol. – Villa Sandi

Amaro 4cl

A partire da

Grappa 4cl

A partire da

Whisky/Cognac/Rum 4cl

A partire da

Caffè

Cappuccino / The