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Quore Italiano

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo Maionese al pollo arrosto, polvere di capperi e olive, valeriana, limone candito e pane croccante

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Parmigiana di melanzane Melanzane, pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP e basilico fresco

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Bruschetta casereccia al pomodoro Pane casereccio, pomodorini al forno, basilico e olio EVO

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Burrata di Gioia del Colle e pomodorini Pomodorini rossi e gialli, la loro emulsione, burrata di Gioia del Colle, olio EVO, spinacino e basilico fresco

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Degustazione di 3 tigelle emiliane Prosciutto cotto Alta Qualità, carciofi e crema di Pecorino Romano DOP; prosciutto di Parma DOP, crema di formaggio e pomodori confit; zucchine grigliate, pesto basilico e Parmigiano Reggiano DOP

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Tagliere di salumi di Parma e Parmigiano Reggiano DOP Prosciutto di Parma DOP, salame Felino, coppa di Parma e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

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Gnocco fritto Impasto con farina di grano tenero, acqua, lievito, strutto e sale

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Tigelle emiliane Impasto con un mix di farine, acqua, latte, lievito, strutto e sale

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I fritti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crocchettone di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto cotto

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Mozzarella panata e fritta

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Frittatina di pasta artigianale cacio e pepe

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Pizza fritta: montanarina alla cosacca Pomodoro pelato, Parmigiano Reggiano DOP e Pecorino Romano DOP

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mezze maniche alla carbonara Guanciale, uovo, Pecorino Romano DOP e pepe nero

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Tonnarelli cacio e pepe e carciofo fritto Pecorino Romano DOP, pepe nero al mulinello e petali di carciofo fritto

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Mezze maniche alla norma e ricotta stagionata Salsa di pomodoro pelato, melanzane fritte, ricotta salata stagionata e basilico fresco

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Gnocchi alla romana Gnocchi di semolino conditi con salsa al Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, miele, salvia e cialda di Pecorino Romano DOP

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Tagliatelle al pesto di basilico Pesto di basilico fatto in casa e Parmigiano Reggiano DOP

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Mezze maniche al pomodoro Salsa di pomodoro pelato, pomodorini cherry, pomodori confit e basilico fresco

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Risotto alla milanese Risotto allo zafferano, ricetta classica milanese

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Risotto alla milanese con ossobuco Risotto allo zafferano, servito con ossobuco di vitello e gremolada

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Tonnarelli alle vongole e pomodori confit Vongole, pomodori confit e prezzemolo riccio

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Tagliatelle alla pescatora Sugo con mazzancolle, vongole, cozze e seppie

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Lasagna alla bolognese Sfoglia di pasta fresca con ragù tradizionale emiliano, besciamella e Parmigiano Reggiano DOP

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Tagliatelle al ragù di Chianina Ragù di Chianina e pomodoro pelato

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Gnocchi alla sorrentina gratinati al forno Gnocchi di patate con salsa di pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP e basilico fresco

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Ravioli di erbette Burro salato nocciolato, salvia e Parmigiano Reggiano DOP

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Secondi

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Vitello tonnato Carpaccio di arrosto di vitello al punto rosa, salsa tonnata, rucola, capperi croccanti, limone candito e mandorle

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Tentacoli di totano alla piastra Crema di patate all'olio, pesto di basilico fatto in casa, pomodori confit e basilico fritto

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Tagliata di pollo CBT e flan di zucchine Tagliata di petto di pollo cotto a bassa temperatura e ripassato alla piastra, servito con flan di zucchine e olio alle erbe

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Polpette di manzo al sugo Polpette di manzo con salsa di pomodoro e basilico fresco, servite con crostoni di pane casereccio al rosmarino

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Costoletta di vitello alla milanese Servita con pomodorini cherry e rucola

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Hamburger Pane liscio, hamburger di scottona, guanciale croccante, formaggio, cipolla caramellata, pomodoro ramato, lattuga romana e maionese al pollo arrosto, servito con patatine fritte

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Costata di vitello alla griglia (300 g) Servita con patate al forno e verdure grigliate

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Contorni

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Insalata con pomodorini

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Verdure grigliate

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Flan di zucchine con fonduta di Pecorino Romano DOP

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Patate al forno

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Patatine fritte

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Il pranzo di Quore

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La Caesar di Quore Lattuga romana, petto di pollo, olive Riviera, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, mandorle salate, pomodorini semi-dry, croccante di prosciutto di Parma DOP, maionese al pollo arrosto e crostini di pane

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La Nordica Lattuga romana e spinacino, salmone affumicato, avocado, mandorle, crema di formaggio all'erba cipollina

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La Mediterranea Lattuga romana, valeriana, filetto di tonno sott'olio, pomodorini cherry, polvere di olive nere, uovo sodo, filetti di acciughe e citronette

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Insalata caprese di bufala DOP rivisitata Spinacino, mozzarella di bufala DOP, pomodoro ramato, emulsione di pomodorini cherry, olio EVO e basilico fresco

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Club sandwich all'italiana Pane, petto di pollo cotto a bassa temperatura e ripassato alla piastra, pomodoro ramato, lattuga romana, guanciale croccante e maionese al pollo arrosto, servito con patatine fritte

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Salmon club sandwich Pane, avocado, pomodoro ramato, lattuga romana, uovo sodo, salmone affumicato e crema di formaggio all'erba cipollina

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Cous cous di verdure Cous cous con verdure miste, arricchito da ceci e piselli

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Pizze

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Margherita Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte e basilico fresco

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Bufala DOP e basilico Pomodoro pelato, mozzarella di bufala DOP, basilico fresco e olio EVO

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Prosciutto di Parma DOP Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte e prosciutto di Parma DOP servito a parte

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Salame piccante e burrata Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, spianata piccante e burrata di Gioia del Colle

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Burrata e prosciutto di Parma DOP Pomodoro pelato, burrata di Gioia del Colle e prosciutto di Parma DOP servito a parte

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Ortolana Passata di pomodori gialli, mozzarella fior di latte, melanzane e zucchine grigliate, pomodori confit e carciofi

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Prosciutto cotto alta qualità e carciofi fritti Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Alta Qualità e carciofi fritti

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Tonno e cipolle caramellate Mozzarella fior di latte, tonno sott'olio e cipolle caramellate

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Norma e ricotta stagionata Pomodoro pelato, melanzane fritte, basilico e ricotta salata stagionata

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Bufala DOP e pesto di basilico Passata di pomodori gialli, mozzarella di bufala DOP, pomodorini cherry e pesto di basilico fatto in casa

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Menu bambini

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Menu bambini Piatto, bibita e gelato alla crema o cioccolato. Piatto a scelta tra pasta fresca al pomodoro, pasta fresca al ragù di Chianina, burger con patatine fritte, pizza margherita baby
Domande di questo prodotto Piatto

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

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Dolci

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Tiramisù tradizionale della casa

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Tortino al cioccolato con coulis di frutti rossi Tortino al cioccolato servito caldo, con coulis di frutti rossi e gelato alla crema

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Cheesecake ai frutti rossi

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Tiramisù della casa al pistacchio

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Scugnizzi con Nutella

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Macedonia di frutta fresca

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Gelato Crema o cioccolato

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Affogato al caffè

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