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Putea - sapore di sud

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Aperitif
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Prodotto Prezzo Disponibile
Small Assortment of cold cuts, cheeses, dairy, white and tomato focaccia (ask staff for daily availability)

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Large Assortment of cold cuts, cheeses, dairy, white and tomato focaccia (ask staff for daily availability)

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Trio Olives, taralli, chips

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Extra bread

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Tagliere
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Prodotto Prezzo Disponibile
Small board A unique and special selection of Italian and international cured meats accompanied by dairy products from our territory: smoked Wagyu carpaccio, smoked bualo, chorizo Delgado, wild boar coppa, Wagyu pâté crostini, grass-fed beef tartare with salt and pepper, and an assortment of local cheeses. May vary based on seasonal availability

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Large board A unique and special selection of Italian and international cured meats accompanied by dairy products from our territory: smoked Wagyu carpaccio, smoked bualo, chorizo Delgado, wild boar coppa, Wagyu pâté crostini, grass-fed beef tartare with salt and pepper, and an assortment of local cheeses. May vary based on seasonal availability

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Sapori del sud selection
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Prodotto Prezzo Disponibile
For 2 people The perfect mix to try our specialties, compose your own tray. Choose 3 types of meat: Wagyu ribs, pulled pork, smoked pork ribs glazed with honey BBQ sauce, sausages (Norcina or cheddar & jalapeno), smoked pork belly stick glazed with honey BBQ sauce, brisket, smoked chicken. Choose 2 side dishes: rice, rice with an emulsion of oil honey and mustard, 24h marinated red cabbage, coleslaw, patate Hasselback
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Tartare
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Prodotto Prezzo Disponibile
«The Loz» 150 gr. Grass-fed beef with an emulsion of oil, honey, and mustard

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Prometheus 150 gr. Smoked Angus with Jack Daniel's BBQ sauce

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Mediterranea 150 gr. Chopped beef, little burrata, marinated tomato

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Carpacci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Wagyu Wagyu carpaccio, 36-month Parmigiano Reggiano, lemon glaze

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Iberico 100% 100% Iberico ham, little burrata and marinated tomato

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Roll
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Prodotto Prezzo Disponibile
Carbofassona 8 pieces. Rice, grass-fed tartare, carbocrema, crispy guanciale, extra virgin olive oil, salt and pepper

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Pulled pork 8 pieces. Rice, pulled pork, cheddar, cucumber, honey BBQ sauce, onion crunch

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Carpaccio 8 pieces. Rice, smoked Wagyu carpaccio, green Parmesan, pecorino cream, lamb's lettuce

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Pastrami 8 pieces. Rice, pastrami, fiordilatte mozzarella, dried tomato, Kewpie mayo, frisa crunch, extra virgin olive oil

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Prometheus 8 pieces. Smoked tartare, eggplant cream, truffle oil, dried onion

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Jamon 8 pieces. 100% Iberico ham, stracciatella, green Parmesan with basil

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Holy BBQ 8 pieces. Brisket, homemade dried tomato, Jack Daniel's BBQ sauce, cherry, caciocavallo

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Chicken 8 pieces. Smoked chicken, Philadelphia-mayo Kewpie sauce, frisa crunch, teriyaki sauce

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Gunkan
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Prodotto Prezzo Disponibile
Wagyu 3 pieces. Wagyu slice, rice, Kewpie mayo, frisa crunch

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Pastrami 3 pieces. Pastrami slice, zucchini, Philadelphia cheese, avocado, Jack Daniel's BBQ sauce, green Parmesan

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Sandwiches and flatbreads
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Prodotto Regular Large Prezzo unico Disponibile
Putea Martina Franca capocollo, sun-dried tomato, arugula, Pugliese burrata, black pepper

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Bufalo Lime cream, stracciatella, arugula, extra virgin olive oil, ground pepper

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Brisket Brisket (smoked 12h), marinated tomato, mozzarella or smoked scamorza cream, caramelized onion

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Colonna Romana Parma ham, stracciatella, artichoke cream, arugula

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Piazza Mercato Mortadella, arugula, Parmesan cream, truffle or truffle oil (subject to availability)

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Sapido Chorizo Delgado, gorgonzola DOP, arugula

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Summer Cherry wood smoked chicken, mixed salad, Parmesan cream, confit cherry tomatoes

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Bowl
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Prodotto Regular Large Prezzo unico Disponibile
Brisket Brisket (12h smoked brisket with oak and cherry wood), Jack Daniel's BBQ sauce, rice, coleslaw, avocado, homemade lampascioni, lime, red-drug tomato

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Summer Smoked chicken, rice, salad, orange, red-drug tomato, rustic artichokes, sweet and sour sauce

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Ribs Smoked pork ribs glazed with honey BBQ sauce, rice, red cabbage marinade, edamame, rustic eggplant

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Beverages
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Prodotto Prezzo Disponibile
Water

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Coca Cola

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Fanta

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Cedrata

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Tonic water

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Lemon

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Bitter

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Ginger beer

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Beers
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Prodotto Prezzo Disponibile
Nastro Azzurro

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Menabrea Strong

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Raffo Grezza

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Drink list
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Prodotto Prezzo Disponibile
Spritz

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Americano

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Negroni

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Mojito

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Capirinha

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Old Fashioned

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Mint Julep

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Sex on the Beach

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Gin Fizz

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Martini Dry

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Bramble

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Daiquiri

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Margarita

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Moscow Mule

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Gin Tonic € 8,00 - € 13,00 secondo il gin scelto

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Coffee and sweets
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bacio

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Tiramisù

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Cheese cake

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Sacher

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Sorbet

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Coffee / decaffeinated

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American coffee

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Iced coffee

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Shaken coffee

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Shaken coffee corrected

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Almond milk coffee

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White wine
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Prodotto Prezzo Disponibile
Vette (glass) Tenuta San Leonardo, Trentino, IGT Vigneti delle Dolomiti, Sauvignon Blanc 100%, ABV 12,5%

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Vette (bottle) Tenuta San Leonardo, Trentino, IGT Vigneti delle Dolomiti, Sauvignon Blanc 100%, ABV 12,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Amasule (glass) De Mitri, Puglia, Fiano IGP Salento Bio, ABV 13,5%

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Amasule (bottle) De Mitri, Puglia, Fiano IGP Salento Bio, ABV 13,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Avocetta (glass) Tenute Lu Spada, Puglia, Minutolo, ABV 12%

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Avocetta (bottle) Tenute Lu Spada, Puglia, Minutolo, ABV 12%

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Rosé wine
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Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Muna (glass) De Mitri, Puglia, Negroamaro Rosato IGP Salento bio, ABV 13%

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Muna (bottle) De Mitri, Puglia, Negroamaro Rosato IGP Salento bio, ABV 13%

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Taranta (bottle da 375ml) Vetrère, Puglia, Negroamaro, Malvasia Nera, ABV 13%

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Domande di questo prodotto nessuna
Tuffetto (glass) Tenute Lu Spada, Puglia, Negroamaro, ABV 12%

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Tuffetto (bottle) Tenute Lu Spada, Puglia, Negroamaro, ABV 12%

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Domande di questo prodotto nessuna
Aurore (glass) Schola Sarmenti, Puglia, Primitivo, ABV 13%

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Aurore (bottle) Schola Sarmenti, Puglia, Primitivo, ABV 13%

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Fuoco Rosa (glass) Tenute Lu Spada, Puglia, 80% Negroamaro 20% Susumaniello, ABV 12,5%

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Fuoco Rosa (bottle) Tenute Lu Spada, Puglia, 80% Negroamaro 20% Susumaniello, ABV 12,5%

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Red wine
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Tempio di Giano (glass) Vetrère, Puglia, Negroamaro, ABV 13%

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Tempio di Giano (bottle) Vetrère, Puglia, Negroamaro, ABV 13%

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Domande di questo prodotto nessuna
Mea (glass) De Mitri, Puglia, 100% Primitivo, ABV 14,5%

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Mea (bottle) De Mitri, Puglia, 100% Primitivo, ABV 14,5%

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Laenius (glass) Tenute Lu Spada, Puglia, 100% Malvasia nera, ABV 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Laenius (bottle) Tenute Lu Spada, Puglia, 100% Malvasia nera, ABV 14%

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Philonianum (glass) Tenute Lu Spada, Puglia, 100% Susumaniello, ABV 14%

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Philonianum (bottle) Tenute Lu Spada, Puglia, 100% Susumaniello, ABV 14%

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Sparkling wine
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Prodotto Prezzo Disponibile
Aureo (glass) Vetrère, Puglia, Minutolo, ABV 12%

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Aureo (bottle) Vetrère, Puglia, Minutolo, ABV 12%

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Domande di questo prodotto nessuna
Somm'a4 Rosè (glass) Somm'a4, Puglia, Negroamaro 80% Chardonnay 20%, ABV 12,5%

Posizione nella sezione

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Somm'a4 Rosè (bottle) Somm'a4, Puglia, Negroamaro 80% Chardonnay 20%, ABV 12,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Somm'a4 Blanc (glass) Somm'a4, Puglia, 80% Negroamaro 20% Chardonnay, ABV 12,5%

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Somm'a4 Blanc (bottle) Somm'a4, Puglia, 80% Negroamaro 20% Chardonnay, ABV 12,5%

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

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