Mani In Pasta Iolo

Taco con battuta di Fassona piemontese

Battuta di Fassona piemontese tagliata al coltello, jalapeno, mayo al pomodoro secco fatta in casa (1 pz)

Patatine fritte con Parmigiano Reggiano 24 mesi e grattugiata di tartufo nero fresco, sale e pepe

Mantou di tonno

Soffici mantou al vapore, ragù di tonno mediterraneo: pomodoro San Marzano DOP in riduzione, olive taggiasche e capperi, filetto di tonno, erba cipollina (3 pz)

Baccalà & lime

Sfere di baccalà* impanate e fritte servite con mayo al lime fatta in casa (5 pz)

Crocchè 2 pz

Patate rosse di Avezzano, Parmigiano Reggiano 24 mesi, sale e pepe. 1 crocchè con maionese allo zafferano homemade e parmigiano reggiano, 1 crocchè con salsa allo yogurt e lime, chorizo e fili di peperoncino

Montanara al gambero

Mini montanara con tartare di gambero argentino marinato, stracciatella pugliese, zeste di lime, bacche rosa

Napoli

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, filetti di alici di Cetara, origano bio selvatico Sicilia, olive taggiasche, capperi e olio extravergine d'oliva

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico e olio extravergine d'oliva

Diavola 2.0

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, 'nduja di Spilinga DOP, stracciatella di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale, carciofi, funghi champignon, olive nere, basilico e olio extravergine d'oliva

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale, funghi champignon, basilico e olio extravergine d'oliva

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia, basilico e olio extravergine d'oliva

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, salsiccia, basilico e olio extravergine d'oliva

Speck e mascarpone

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, speck, mascarpone, basilico e olio extravergine d'oliva

Wurstel

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel di tacchino, basilico e olio extravergine d'oliva

5 formaggi

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce DOP, Grana Padano DOP, scamorza affumicata, ciuffetti di ricotta di bufala campana DOP, basilico e olio extravergine d'oliva

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno, cipolla rossa, basilico e olio extravergine d'oliva

Salsiccia e patate

Mozzarella fiordilatte, patate al forno, salsiccia, pepe, basilico e olio extravergine d'oliva

La coraggiosa

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga DOP, prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi, stracciatella di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva

Calzone farcito

Fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, olive nere, pomodoro, olio evo, basilico

Carbonara

Fior di latte, pecorino romano DOP, guanciale toscano, tuorlo d'uovo pastorizzato, pepe

Cotto & porcini

Fior di latte, prosciutto cotto arrosto artigianale, funghi porcini**, filo d'olio EVO, basilico

Super capricciosa

Pomodoro pelato, fior di latte, funghi porcini**, prosciutto cotto arrosto artigianale, carciofi freschi saltati, crumble di olive nere, olio EVO

La pesca

Fiordilatte, pesche, gorgonzola dolce DOP, speck, filo d'olio EVO

Al crudo

Pomodoro pelato, fior di latte, rucola, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio EVO e basilico

Cinque formaggi

Fior di latte, gorgonzola dolce DOP, provola affumicata, parmigiano reggiano 24 mesi DOP; all'uscita ricotta di bufala caseificio Sorí

Lucifer

Pomodoro pelato, chorizo, confettura di peperoncino, pecorino romano DOP, menta, fili di peperoncino, olio evo

Pop art

Crema di zucchine fatta in casa, stracciatella pugliese, bacon croccante, crumble di olive nere, pomodorino confit, olio EVO

Margherita

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, olio extravergine d'oliva e basilico

Carbonara al tartufo

Fior di latte, pecorino romano DOP, guanciale di suino italiano, tuorlo d'uovo pastorizzato, pepe, scaglie di tartufo nero fresco

La mia visione di salsiccia e patate

Patate rosse di Avezzano cotte al forno, salsiccia, burrata affumicata, maionese allo zafferano, grattugiata di caciocavallo, polvere di peperone crusco

Pizza tartufina

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, stracciatella pugliese, scaglie di tartufo nero, olio EVO

Vegetariana

Crema di zucca, fior di latte, friggitelli, carciofi saltati, fagiolini al dente, pomodorini confit e crumble di olive nere

Pinsa Nerano a modo mio

Fiori di zucca, crema di zucchine fatta in casa, bacon croccante e stracciatella di bufala

DOP

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, all'uscita mozzarella di bufala caseificio Sorí, salsa di basilico

Pinsa Mani in Pasta

Mozzarella fiordilatte, pomodoro confit di datterino rosso leggermente caramellato, stracciatella di bufala pugliese e filetti di alici di Cetara

Pinsa con mortadella e pistacchio

Mozzarella fiordilatte, mortadella, stracciatella di bufala pugliese, granella di pistacchio e olio extravergine d'oliva

Pinsa tartufina

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese DOP, mozzarella fiordilatte, stracciatella di bufala pugliese, scaglie di tartufo nero e olio extravergine d'oliva

Focaccia in purezza

Focaccia all'olio extravergine d'oliva, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, stracciatella di bufala e pomodorini confit

CarboManzo

Fior di latte, battuta a coltello di Fassona piemontese, pepe, sale Maldon, carbocrema, crema di pecorino romano DOP, grattugiata di tartufo nero

Gambero, lardo e tartufo

Fior di latte, gambero argentino leggermente marinato, lardo di Colonnata e grattugiata di tartufo nero fresco

Pinsa tartare

Tartare di Fassona piemontese (condita con sale Maldon, olio EVO, scalogno, capperi, senape in grani e pepe), fior di latte, misticanza, grattugiata di tuorlo d'uovo marinato 7 giorni

Pinsa Diavola 2.0

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, fior di latte, spianata calabrese, 'nduja di Spilinga, stracciatella pugliese

Focaccia al tartufo

Fior di latte, prosciutto cotto arrosto, burro al tartufo fatto in casa, ricotta stagionata di pecora, scaglie di tartufo nero fresco, olio evo

Non chiamatelo pane arabo

Focaccia ripiena, all'uscita stracciatella pugliese, pomodorino fresco pachino, rucola, prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Calzone

Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto arrosto artigianale, pomodoro, olio extravergine d'oliva e basilico

Cheesecake frutti di bosco

Spicchio di pinsa dolce mascarpone e Nutella

Lemon meringue

Tartelletta di pasta frolla, crema al limone, meringa all'italiana

Cheesecake alla Nutella

Acqua naturale 50 cl

Coca-Cola lattina 33 cl

Bibita 40 cl

Bibita in bottiglia 45 cl

Birra 18+ 66 cl

Moretti 66 cl