Dea Mama

Assaggini di antipasti

Degustazione di antipastini tra caldi e freddi, minimo 2 persone, prezzo a persona

Polpo, cicoria, pomodorini confit e bottarga

Insalata di polpo locale con cicoria, pomodorini confit e bottarga di muggine

Fiore di zucca

Fiori di zucca in tempura ripieni di merluzzo mantecato con maionese di polpo e salsa agrodolce

Gamberi in crosta di pane carasatu

Accompagnato da verdurine croccanti e salsa leggermente piccante e composta di cipolle allo zenzero

Battuta di manzo

Battuta a coltello di manzo con pompia intrea e zenzero candito

Tortino di verdure

Tortino di verdure di stagione con fonduta al pecorino

Tartar di pesce

Variazioni a seconda della disponibilità del pescato del giorno

Crudo di mare

Ostriche, gamberi e scampi locali, carpaccio e tartar di pesce

Gambero di prima scelta

Gambero rosso o viola locale di grande pezzatura, al pezzo

Gambero di seconda scelta

Gambero rosso o viola locale di media pezzatura, al pezzo

Gambero di terza scelta

Gambero rosso o viola locale di piccola pezzatura, al pezzo

Scampo di prima scelta

Scampo locale di grande pezzatura, al pezzo

Scampo di seconda scelta

Scampo locale di media pezzatura, al pezzo

Ostrica

Al pezzo, il prezzo varia con la qualità disponibile

Tagliolini, scorfano, zucchine e pomodoro

Tagliolini di pasta fresca all'uovo con scorfano, zucchine e pomodoro

Spaghetto all'astice e datterini

Spaghetto di semola di grano duro trafilato al bronzo con salsa all'astice e datterini

Riso gamberi e basilico

Riso Carnaroli mantecato al basilico con gambero rosso locale e la sua bisque ridotta, minimo per 2 persone, prezzo a persona

Lasagnetta al ragù di pecora e fonduta di pecorino

Pasta fresca all'uovo profumata al timo con ragù di pecora e fonduta di pecorino

Straccetti di pasta integrale con verdure e frutta secca

Straccetti di pasta integrale con verdure di stagione e frutta secca tostata

Calamaro ripieno con verdure e gamberi

Calamaro ripieno di verdure e gamberi e salsa ai peperoni leggermente piccante

Ricciola con crema di zucchine grigliate, cipolla arrosto e olio al lentischio

Filetto di ricciola arrostito con crema di zucchine grigliate e menta e cipolla arrosto al lentischio

Pecora brasata su schiacciata di patate alle erbe

Pecora brasata al vino rosso con patate schiacciate alle erbe di campo

Pancia di maiale, caponata di verdure e demi-glace all'italiana

Pancia di maiale arrostita con caponata di verdure di stagione e demi-glace all'italiana

Mozzarella di bufala doppia panatura e vellutata di piselli

Mozzarella di bufala fritta, ripiena di pomodori confit e zucchine con vellutata di piselli

Pesce alla griglia, al sale, al forno

A seconda della disponibilità del mercato, 8 euro all'etto

Patate al forno

Verdure grigliate

Melanzane, zucchine, peperoni e indivia grigliati

Insalata di fagiolini

Fagiolini, noci, mela rossa, avocado e maggiorana

Insalata mista

Lattuga, pomodori e carota

Insalata verde

Insalata di pomodori

Pomodori con ricotta salata di pecora e basilico fresco

Cheesecake alla pompia

Crema catalana

Pompia intrea

Agrume candito tipico di Siniscola

Millefoglie con mousse al cioccolato bianco

Vaniglia, mela verde, lime e menta

Origlietta

Bavarese di ricotta e lime con miele millefiori

Tiramisù

Crema al mascarpone e savoiardo inzuppato al caffè

Seada

Pasta violata fritta ripiena di formaggio filante e limone

Selezione di formaggi sardi con le sue mostarde

Mojito

Caipirinha

Caipiroska

Long Island

Negroni

Negroni sbagliato

Aperol spritz

Campari spritz

Ugo spritz

Americano

Mimosa

Bellini

Moscow mule

London mule

Piña colada

Pompia essence

Dea Mama cocktail

Cocktail analcolico alla frutta

Cocktail alcolico alla frutta

Cocktail day

Gin tonic / Lemon Bosford

Gin tonic Tassoni

Gin tonic Genesi

Gin tonic Mare

Gin tonic Citadelle

Gin tonic Hendrick's

Vino bianco

Vino rosso

Prosecco

Jack Daniel's

Diplomatico

Don Papa

Matusalem

Talisker

Zacapa

Kraken

Oban

Nastro Azzurro

Heineken 0,25 cl

Beck's 0,33 cl

Ichnusa 0,33 cl

Ichnusa non filtrata

Ichnusa Lemon

Coronita

Forst analcolica 0,33 cl

Pozzo 9 Vienna Lager 0,33 cl

Pozzo 6 German Pils 0,33 cl

Aperitivo di terra

Per persona

Aperitivo di mare

Per persona

Ostrica

Per pezzo

Gambero locale crudo

Per pezzo