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Porticcioli Milano

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Crudi

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Plateau Royal (a persona, minimo per due) Mix di crudité: crostacei, molluschi e tàrtare

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L’Ostrica 3 ostriche Gillardeau

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Il Gambero 3 gamberi rossi

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Lo Scampo 3 scampi

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Tonno tàrtare Tonno, olive, capperi, salsa di basilico, pomodori confit e puntarelle

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Salmone tàrtare Salmone, guacamole, semi di sesamo, soia, asparagi, finocchi e lime

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Branzino tàrtare Branzino, zucchine, maionese al finocchietto, limone e teriyaki

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Trilogy tàrtare Tonno, salmone e branzino

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Antipasti

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Il Velo Battuta di gambero viola con guacamole, salsa agli agrumi, burrata e crostini alla paprica

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La Tàrtare Tàrtare di scottona condita con fiori di cappero, cetriolino sottaceto, scalogno, senape, scorza di limone, olio, sale, pepe, barchetta di femore arrosto, maionese al finocchietto, lamelle di tartufo e cipolla rossa in agrodolce

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Il Carpaccio Manzo con puntarelle, grana, pomodorini confit e sfere di balsamico

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I Fiori di zucca Fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta su pesto di menta

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Il Polpo Tentacoli di polpo arrosto con cipollotto, patate e pomodorini

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Il Baccalà Crocchette di baccalà su salsa agrodolce di peperoni

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Il Salmone Baffo di salmone marinato alle erbe e pepe rosa su insalata di finocchi, asparagi, sedano a lamelle, pompelmo rosa e olive taggiasche

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Primi

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Le Orecchiette Pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata

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La Mezzamanica Cacio, pepe, limone e gambero rosso

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Il Tagliolino Scampi, burro, uova di aringa e lime

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Lo Spaghettone Vongole, aglio, olio, peperoncino e bottarga di tonno

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La Linguina Linguina al ragù di scorfano pescato con pomodorino datterino rosso e giallo, olio all’aglio, prezzemolo e profumo di basilico

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Secondi

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La Ricciola Ricciola grigliata con zucca al balsamico, spinacino e salsa alla senape

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Il Branzino Branzino cotto sul sale, con giardiniera di cavolfiori e broccoli, limone e prezzemolo

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L’Orecchia d’elefante Cotoletta di vitello con rucola e pomodorini

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L’Agnello Costolette di agnello arrostite con fagiolini misti, pomodorini e menta

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L’Uovo Crostone di pane, misticanza, avocado, pomodoro e uovo in camicia

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La Paranza Frittura mista: calamari, gamberi e pescato, con verdure e maionesi aromatizzate

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Contorni

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Puntarelle Puntarelle con acciughe, olio e limone

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Caponata Mix di verdure ripassate in padella

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Patate novelle al rosmarino Patate al forno, rosmarino, sale e olio

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Verdure arrosto Mix di verdure arrostite

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Dolci

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Tagliata di frutta fresca Frutta fresca di stagione servita con gelato

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Tiramisù Mousse al mascarpone, savoiardo, caffè e cacao

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Babà Babà al rum con crema al limone

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Cannolo siciliano Cannolo alla ricotta

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Gelato Cioccolato, vaniglia, lampone, limone

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