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Poldino

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Antipasti

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Il tagliere del Morelli Salumi della Macelleria Morelli di Pontedera: prosciutto crudo, lonzino, soppressata agli agrumi, capocollo, finocchiona

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Il tagliere di pecorini toscani Quattro pecorini con miele biologico di spiaggia del Parco di San Rossore. Consigliato per due persone

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L'uovo fritto Su crema di pecorino, pancetta croccante, salsa di pomodoro agrodolce

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Tortino di carciofi Su crema di taleggio

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Pappa al pomodoro Con burratina e pesto leggero

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Primi piatti

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Pappardelle al cinghiale

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Tagliolini Ai porri, zafferano, crema di pecorino e pinoli di San Rossore

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Spaghetti alla renaiola Piatto tipico pisano con cime di rapa e aringhe

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Ravioli di patata Al ragù di mucco pisano

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Ravioli di burrata Con pomodorini al forno e battuto di olive

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Secondi piatti

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Cinghiale alla cacciatora

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Cinghiale in dolceforte Con cioccolato, uvetta e pinoli di San Rossore

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Costata di manzo alla griglia Chianina o mucco pisano della Macelleria Morelli. Consigliata per due persone (1,2-1,5 kg). Prezzo al kg

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Girello di manzo CBT Con rucola e scaglie di pecorino stagionato in grotta

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Francesina Piatto tipico pisano a base di bollito di manzo, cipolle, pomodoro

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Contorni

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Verdure al forno Sedano, cipolla, zucchine, melanzane, peperoni, carote

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Fagioli all'uccelletta Con pomodoro, aglio e salvia

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Insalata mista Misticanza, pomodori ciliegini, carote

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Dessert

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Cheesecake Con salsa ai frutti di bosco

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Tortino alla mela e uva passa Su crema inglese alla cannella

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Morbido al cioccolato Con composta di amarene e crumble al cioccolato fondente

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Sorbetto pera e zenzero

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Torta co' bischeri

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