Il Sabato del Villaggio

Carpaccio di lonzino marinato in agrodolce

Servito con formaggio di capra aromatizzato

Crostini misti a scelta dello chef

Battuta di carne bovina selezionata

Cappelletto fritto con ripieno di funghi e tartufo

Degustazione di cappelletti in pasta di semola, ripieni con impasto ai funghi porcini e al tartufo, panatura croccante

Antipasto di salumi misti

Prosciutto crudo di Parma, mussotto, lardo di colonnata, salame nostrano, coppa stagionata, squacquerone accompagnato da piadina e gnocco fritto

Piadina fritta con porchetta

Suino brado, aromatizzato con spezie del nocino, con piadina fritta, cipolla e insalata verde

Tomino con ripieno di verdure alla griglia

Selezioni di formaggi misti

Pecorino al peperoncino di Urbino, cacio del borgo di Brisighella, squacquerone e Parmigiano

Tagliatelle al ragù

Cappelletto di carne o formaggio in brodo

Cappelletti ripieni di formaggio

Al sugo di burro, noce moscata e limone

Passatelli con zucchine, fave e piselli

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci, con burro e salvia

Grigliata mista di suini del territorio

Salsiccia, pancetta, costine e braciola

Galletto cotto in bassa temperatura alla griglia

Aromatizzato alla paprika

Tagliata di manzo alla griglia, sale di Cervia e rosmarino

Castrato alla griglia

Coniglio al forno in agrodolce

Gran reale alla griglia (minimo 2 persone, prezzo a persona)

Pancetta, costine, braciola, galletto alla griglia, tagliata e castrato

Insalata mista

Pinzimonio

Verdure grigliate

Verdura in foglia al tegamino

Patate al forno

Fornarina classica

Fornarina pomodoro

Marinara

Margherita

Napoli

Romana

Sbirulina

Wurstel e patatine

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Tonno e cipolla

Salsiccia e cipolla

Capricciosa

Quattro stagioni

Quattro formaggi

Prosciutto crudo, rucola e Grana Padano

Gorgonzola e salame piccante

Speck, scamorza e radicchio rosso

Contadina

Lardo di Colonnata, scamorza e rucola

Caprese

Pomodoro, bufala e basilico

Ortolana

Zucchine, melanzane, funghi freschi, peperoni e pomodorini

Bomba

Salame piccante, salsiccia, cipolla, peperoni e pomodorini

Pizza romagnola (bianca)

Squacquerone, rucola e prosciutto crudo

Parmigiana

Grana Padano, melanzane e prosciutto crudo

Sabato del Villaggio

Porcini, rucola, prosciutto crudo e Grana Padano