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Pirandello Ristorante e Bistrot

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Antipasti

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Tagliere dall'Emilia alla Sicilia Arancino al ragù o arancino mortadella Bologna IGP, ricotta e pistacchio, calzagatto con fonduta di parmigiano, panelle e croqué (min. 2 persone)

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Gnocco fritto con crudo di Parma

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Gnocco fritto al nero di seppia Con tartare di gambero rosso, mousse di ricotta di pecora La Cava, zeste di limone di Siracusa IGP

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Sarde a beccafico della nonna Maria Sarde fritte ripiene di pangrattato, pecorino siciliano, pinoli, uvetta ed erbe aromatiche

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Zuppetta di cozze al pomodoro

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La nostra caponatina Melanzane, sedano, cipolla, olive, pinoli, uvetta sultanina, pomodoro

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Insalatina di mare Calamari, polpo, gamberi su letto di valeriana

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Passatello Pirandello Passatelli romagnoli in zuppa di pesce

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Vitangelo Moscarda Ravioli di grano duro ripieni di ricotta di pecora serviti con ragù di nero di seppia

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Tagliatelle homemade al ragù

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Scrigno di Norma Raviolone rettangolare di grano duro ripieno di polpa di melanzane, pomodoro e ricotta salata

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Busiate allo spada Con pomodorini, polvere di pistacchio, mentuccia e finocchietto

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Il fu Mattia Pascal Spaghettone "arriminato" con crema di cavolfiore, acciughe, olive, pinoli tostati e pane "atturrato"

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Secondi piatti

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A' Gghiotta Zuppa mista di pesce

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Trancio di tonno in crosta di pistacchio Accompagnato da peperoni in doppia consistenza, gocce di cipolla caramellata e olii aromatizzati

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Coniglio "Alla stimpirata" Coniglio in agrodolce servito con verdure croccanti e olive Nocellara Etnea

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Guancialino di maiale brasato al lambrusco su puré di patate

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Parmigiana di melanzane

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Insalata di arance Tarocco Arance, finocchi, olive Giarraffa, cipolletta e aringa affumicata

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Tentacoli di polpo profumati agli agrumi Tentacoli di polpo scottati profumati agli agrumi, serviti con ceci in doppia consistenza e pomodorini datterini confit

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Fritturina di pesce

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Contorni

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Contorni del giorno

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Verdure del giorno

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Insalata mista

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Dolci

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Dolci della casa

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Cassata emiliana Cassata reinterpretata con mascarpone e amarene sciroppate, il tutto avvolto in pan di spagna e colata di cioccolato

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Cannolo siciliano scomposto

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Torta tenerina al cioccolato di Modica Servita con mascarpone o mousse di ricotta di pecora

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Adriano Meis Pan di Spagna inzuppato nel Marsala con crema pasticcera al pistacchio

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