Antico albergo

Tartare di pesce con scampo e insalata di finocchi, arance e mandorle

Fantasia di pesce crudo secondo il pescato

4x4 - Quattro assaggi di pesce in quattro diverse cotture

Carpaccio di lampuga con pomodoro sardo, fichi e vinaigrette di arancia e aneto

Insalata di mare estiva con pesche noci e ciliegie

Fiori di zucca farciti con mozzarella, acciuga e Roccaverano su crema di piselli

Torta salata con crescenza Carolina di “Casa Vaghi” e mortadella

Nido di asparagi con uovo di montagna fritto e salsa al gorgonzola dolce

Culatello di Zibello DOP

Stagionatura di 24 mesi, con fichi fioroni

Degustazione di antipasti

Selezione di salumi con giardiniera di verdure fatta in casa

Pici cacio e pepe con gamberi rossi marinati al lime

Mezze maniche “Metodo Massi” con calamari, friggitelli e datterino

Tagliolini all’aragosta di Sant’Elena

Linguine “Az. Agr. Paolo Petrilli” con sgombro e bottarga di muggine

Ravioli di branzino con guazzetto di crostacei

Fettuccine con ragù bianco di coniglio alla ligure

Risotto mantecato alla robiola ai “tre latti” con gel all’arancia e fichi

Risotto saltato alla milanese

Branzino con foglie di patate, timo e pomodorini

Filetto di rombo con asparagi e pomodorini appesi

Trancio di tonno in crosta con spinacino novello e burrata d’Andria

Rana pescatrice con crema di zucchine, funghi shiitake e popcorn

Trancio di ricciola con salsa al Grana Padano, patate profumate allo zenzero e cipollotto baby

Fritto leggero di gamberi bianchi, calamari, verdure e erbe aromatiche

Filetto di manzo con scaloppa di foie gras, liquirizia e salsa al Franciacorta

Orecchia di elefante con pomodorini e basilico

Petto d’anatra con crema di sedano rapa montata al burro nocciola, pesche e crumble

Tagliata di Black Angus con verdura di stagione saltata

Battuta di Fassona “Macelleria Oberto” con tuorlo d’uovo e misticanza

Cervella di vitello fritta con zucchine in fiore

Rognoncino trifolato con purea di patate

Rana pescatrice con funghi shiitake e mezze maniche con calamari, friggitelli e datterino

Tagliata di spada e linguine con sgombro e bottarga di muggine

Tagliata di Fassona con risotto mantecato con robiola ai “tre latti”

Selezione di quattro formaggi italiani serviti con marmellata e miele

Semifreddo allo zabaione con fichi glassati

Riso, lamponi e sambuco

Un lampone? Cioccolato fondente con cuore al lampone

Pesca Melba, crumble alle mandorle, namelaka al cioccolato Opalys e gelato alla foglia di fico

Tiramisù al bicchiere con gelato al mascarpone

Sfogliatina croccante ai frutti di bosco

Sorbetti di frutta di stagione su terra di mandorle con tagliata di frutta fresca

Sorbetto al limone e timo

Sorbetto alla mela verde

Gelato alla nocciola delle Langhe

Menabrea 66 cl.

5% alc.

Baladin “Super” (ambrata) 75 cl.

8% alc.

Baladin “Leon” (puro malto, scura) 75 cl.

9% alc.

Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze

Bisol, 2023

Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze

Merotto, N.V.

Prosecco di Valdobbiadene Brut DOCG Crede

Bisol, 2023

Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Cuvée del Fondatore”

Merotto, 2023

Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Cuvée del Fondatore”

Valdo, 2023

Brut Blanc de Blancs

Villa Sparina, 2023

Abissi Portofino Riserva

Affinamento in mare, Sestri Levante. Bisson, 2019

Franciacorta Brut ’61 Nature Millesimato

Berlucchi, 2017

Franciacorta Brut Cuvée

Mosnel, 2022

Franciacorta Pas Dosé

Mosnel, 2020

Franciacorta Gran Cuvée Brut “Teatro alla Scala”

Bellavista, 2017

Franciacorta Alma Cuvée Brut

Bellavista, N.V.

Franciacorta Gran Cuvée Alma Non Dosato

Bellavista, N.V.

Altemasi Trento Brut Millesimato

Cavit, 2021

Altemasi Brut Riserva Graal

Cavit, 2017

Ferrari Perlé

Ferrari, 2018

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore

Ferrari, 2010

DUBL Rosato (aglianico 100%)

Feudi di San Gregorio, N.V.

Franciacorta Rosé

Contadi Castaldi, N.V.

Franciacorta Brut Satèn

Contadi Castaldi, 2020

Franciacorta Satèn (Bio)

Cavalleri, 2020

Franciacorta Cuvée Prestige

Cà del Bosco, N.V.

Franciacorta Dosage Zéro

Cà del Bosco, 2018

Franciacorta Satèn

Cà del Bosco, 2019

Franciacorta Brut Blanc de Blancs

Monte Rossa, N.V.

Brut Valentino “0”

Rocche dei Manzoni, 2010

Brut Valentino Rosé

Rocche dei Manzoni, 2017

Brut Valentino Elena

Rocche dei Manzoni, 2021

Franciacorta Brut Blanc de Blancs (Bio)

Cavalleri, 2023

Franciacorta Brut CruPerDu

Castello Bonomi, 2019

Franciacorta Cabochon

Monte Rossa, 2023

Brut Grande Cuvée

Krug, N.V.

Dom Pérignon Vintage

Dom Pérignon, 2015

Cristal

Roederer, 2014

Brut Gran Siècle

Laurent-Perrier, N.V.

Brut Premier

Roederer, N.V.

Champagne Brut 1er Cru “Spécial Club”

Gaston Chiquet, 2014

Brut

Ruinart, N.V.

Brut Blanc de Blancs

Ruinart, N.V.

Brut Rosé

Ruinart, N.V.

Brut (Vallée du Petit Morin)

Nominé Renard, N.V.

Brut Rosé

Nominé Renard, N.V.

Brut Rosé

Laurent-Perrier, N.V.

Brut Nature Blanc de Blancs

Laurent-Perrier, N.V.

Brut Royale Reserve

Philipponnat, N.V.

Grand Blanc Extra Brut

Philipponnat, 2016

Extra Brut Blanc de Noirs

Philipponnat, 2016

Brut Royale Reserve Rosé

Philipponnat, N.V.

Cuvée 747

Jacquesson, N.V.

Brut Grande Reserve

Gosset, N.V.

Côte des Bar Effloration Brut

Guenin Philippe, N.V.

Le 7 Crus

Agrapart, N.V.

Brut Gran Cru Ambonnay

Paul Déthune, N.V.

Brut

Delamotte, N.V.

Brut Grand Cru “Les Quatre Terroirs”

Pertois Moriset, N.V.

Gavi

Piemonte. Villa Sparina, 2024

Gavi Monterotondo Riserva

Piemonte. Villa Sparina, 2021

Roero Arneis

Piemonte. Vietti, 2024

Arneis Blangé (Bio)

Piemonte. Ceretto, 2023

Pinot Nero (vinificato in bianco, frizzante)

Lombardia. Pietro Rossi, 2023

Curtefranca Bianco “Corte del Lupo”

Lombardia. Cà del Bosco, 2022

Lugana

Lombardia. Cà dei Frati, 2024

Brolettino

Lombardia. Cà dei Frati, 2024

Gewürztraminer

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2024

Gewürztraminer “Sanct Valentin”

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2023

Sauvignon “Sanct Valentin”

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2023

Chardonnay “Kreuth”

Trentino-Alto Adige. Cantina Terlano, 2023

Müller Thurgau

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2024

Terlaner

Trentino-Alto Adige. Cantina Terlano, 2023

Pinot Bianco “Kristallberg”

Trentino-Alto Adige. Elena Walch, 2023

“Beyond the clouds”

Trentino-Alto Adige. Elena Walch, 2023

Chardonnay

Trentino-Alto Adige. Alois Lageder, 2024

Pinot Bianco

Trentino-Alto Adige. Alois Lageder, 2024

Soave Classico “Monte Alto”

Veneto. Cà Rugate, 2023

Pinot Grigio Colli Orientali

Friuli-Venezia Giulia. Livio Felluga, 2024

Sauvignon Colli Orientali

Friuli-Venezia Giulia. Livio Felluga, 2023

Sauvignon Colli Orientali

Friuli-Venezia Giulia. Jermann, 2024

Sauvignon Blanc “Piere Sauvignon”

Friuli-Venezia Giulia. Vie di Romans, 2022

Sauvignon “Ronco delle Mele”

Friuli-Venezia Giulia. Venica & Venica, 2023

Chardonnay Colli Orientali

Friuli-Venezia Giulia. Jermann, 2024

Chardonnay Isonzo del Friuli

Friuli-Venezia Giulia. Vie di Romans, 2023

Friulano “Ronco delle Cime”

Friuli-Venezia Giulia. Venica & Venica, 2023

Ribolla Gialla “L’Adelchi”

Friuli-Venezia Giulia. Venica & Venica, 2023

Ribolla Gialla

Friuli-Venezia Giulia. La Tunella, 2023

Ribolla Gialla “Vinnae”

Friuli-Venezia Giulia. Jermann, 2023

“Vintage Tunina”

Friuli-Venezia Giulia. Jermann, 2022

“Capo Martino”

Friuli-Venezia Giulia. Jermann, 2021

“Terre Alte”

Friuli-Venezia Giulia. Livio Felluga, 2020

Vermentino

Liguria. Az. Agr. Lupi, 2024

Pigato Riviera Ligure di Ponente

Liguria. Feipù dei Massaretti, 2024

Pigato Riviera Ligure di Ponente

Liguria. Az. Agr. Lupi, 2024

Cervaro della Sala

Umbria. Marchesi Antinori, 2023

Verdicchio dei Castelli di Jesi “Casal di Serra”

Marche. Umani Ronchi, 2022

Petit Manseng

Lazio. Casale del Giglio, 2023

Trebbiano d’Abruzzo “Marina Cvetic”

Abruzzo. Masciarelli, 2021

Trebbiano d’Abruzzo “Castello di Semivicoli”

Abruzzo. Masciarelli, 2023

Greco di Tufo “Cutizzi”

Campania. Feudi di San Gregorio, 2023

Greco di Tufo “Giallo d’Arles”

Campania. Quintodecimo, 2023

Falanghina Irpinia “Via del Campo”

Campania. Quintodecimo, 2023

Falanghina “Serrocielo”

Campania. Feudi di San Gregorio, 2023

Fiano d’Avellino “Pietracalda”

Campania. Feudi di San Gregorio, 2023

Fiano d’Avellino

Campania. Quintodecimo, 2023

“Edda”

Puglia. San Marzano, 2023

Vermentino “Timo”

Puglia. San Marzano, 2024

Ansonica “Vigna di Gabri”

Sicilia. Donnafugata, 2022

Chardonnay “La Fuga”

Sicilia. Donnafugata, 2023

“Cometa” (100% Fiano)

Sicilia. Planeta, 2022

Chardonnay

Sicilia. Planeta, 2023

Etna Bianco

Sicilia. Graci, 2023

Grillo “Cavallo delle Fate”

Sicilia. Tasca d’Almerita, 2022

Leone d’Almerita (50% Catarratto)

Sicilia. Tasca d’Almerita, 2023

Vermentino “Giunco”

Sardegna. Mesa, 2023

Vermentino Capichera Vigna’ngena

Sardegna. Capichera, 2023

Garda Classico Chiaretto “Rosa dei Frati”

Lombardia. Cà dei Frati, 2023

Pinot Noir Rosé

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2024

“Otello” Frizzante Brut

Emilia-Romagna. Cantine Ceci, N.V.

Mjère

Salento. Michele Calò e figli, 2023

“Cerasa”

Salento. Michele Calò e figli, 2023

Timorasso “Derthona”

Piemonte. Vietti, 2022

Barbera del Monferrato “La Monella”

Piemonte. Giacomo Bologna, 2023

Barbera d’Alba “Trevie”

Piemonte. Vietti, 2022

Barbera d’Alba “Piana” (Bio)

Piemonte. Ceretto, 2023

Barbera d’Asti Riserva “Bricco dell’Uccellone”

Piemonte. Giacomo Bologna, 2020

Barbera d’Asti “Pomorosso”

Piemonte. Coppo, 2021

Barbera d’Asti “Camp du Rouss”

Piemonte. Coppo, 2022

Barbera d’Alba

Piemonte. Luciano Sandrone, 2021

Dolcetto di Dogliani “Vigna Maestra”

Piemonte. Gillardi, 2022

Dolcetto d’Alba

Piemonte. Luciano Sandrone, 2023

Nebbiolo

Piemonte. Vietti, 2022

Nebbiolo “Sito Moresco”

Piemonte. Gaja, 2022

Nebbiolo delle Langhe

Piemonte. Gillardi, 2022

Nebbiolo d’Alba “Valmaggiore”

Piemonte. Luciano Sandrone, 2022

Gattinara

Piemonte. Monsecco, 2019

“Fiore di Harys” Langhe Rosso

Piemonte. Gillardi, 2019

“Harys” Langhe Rosso

Piemonte. Gillardi, 2021

Barolo “Dagromis”

Piemonte. Gaja, 2020

Barolo “Le Vigne”

Piemonte. Luciano Sandrone, 2019

Barolo

Piemonte. Gillardi, 2019

Barolo

Piemonte. Rocche dei Manzoni, 2019

Barolo

Piemonte. Elio Altare, 2009

Barbaresco

Piemonte. Ceretto, 2019

Barbaresco “Rabajà”

Piemonte. Bruno Rocca, 2021

Barbaresco

Piemonte. Bruno Rocca, 2021

Barbaresco

Piemonte. Produttori del Barbaresco, 2020

Bonarda

Lombardia. Pietro Rossi, 2023

Ronchedone

Lombardia. Cà dei Frati, 2022

Curtefranca Rosso “Corte del Lupo”

Lombardia. Cà del Bosco, 2021

Sassella “Le Tense”

Lombardia. Nino Negri, 2020

“Inferno”

Lombardia. Nino Negri, 2022

Sfursat

Lombardia. Nino Negri, 2021

“5 Stelle Sfursat di Valtellina”

Lombardia. Nino Negri, 2020

Pinot Nero “Mazzon”

Trentino-Alto Adige. Cantina Carlotto, 2021

Pinot Nero Riserva “Sanct Valentin”

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2022

Pinot Nero Riserva “Fallwind”

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2021

Pinot Nero

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2023

Pinot Nero

Trentino-Alto Adige. Alois Lageder, 2023

Lagrein

Trentino-Alto Adige. Carlotto, 2020

Lagrein

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2023

Lagrein Riserva “Fallwind”

Trentino-Alto Adige. San Michele Appiano, 2022

Teroldego Rotaliano Superiore Riserva “Maso Cervara”

Trentino-Alto Adige. Cavit, 2019

Marzemino Superiore “Maso Romani”

Trentino-Alto Adige. Cavit, 2020

Cabernet Sauvignon “Palazzotto”

Veneto. Maculan, 2020

“Fratta”

Veneto. Maculan, 2018

“Palazzo della Torre”

Veneto. Allegrini, 2019

“La Poja”

Veneto. Allegrini, 2018

“Ripassa” Valpolicella

Veneto. Zenato, 2020

Amarone della Valpolicella

Veneto. Zenato, 2019

Amarone

Veneto. Allegrini, 2020

“Vertigo” (Cabernet Sauvignon e Merlot)

Friuli-Venezia Giulia. Livio Felluga, 2022

Cabernet Franc

Friuli-Venezia Giulia. La Tunella, 2022

Merlot “Maurus”

Friuli-Venezia Giulia. Vie di Romans, 2019

Merlot

Friuli-Venezia Giulia. Venica & Venica, 2020

Schioppettino

Friuli-Venezia Giulia. La Tunella, 2021

Refosco dal Peduncolo Rosso

Friuli-Venezia Giulia. Livio Felluga, 2020

Chianti Classico

Toscana. Castello di Ama, 2021

Chianti Classico Riserva “San Lorenzo”

Toscana. Castello di Ama, 2020

Morellino di Scansano Riserva

Toscana. Fattoria Le Pupille, 2023

“Magari”

Toscana. Gaja - Cà Marcanda, 2020

“Cà Marcanda”

Toscana. Gaja - Cà Marcanda, 2018

“Grattamacco” Bolgheri Superiore (Bio)

Toscana. Collemassari, 2019

Syrah “Bramasole”

Toscana. La Braccesca - M. Antinori, 2021

“Promis”

Toscana. Gaja - Cà Marcanda, 2021

Rosso di Montalcino

Toscana. Casanova di Neri, 2022

Rosso di Montepulciano “Fiori Rossi” (Bio)

Toscana. Poliziano, 2022

“Spezieri” (Bio)

Toscana. Col d’Orcia, 2020

Nobile di Montepulciano “Asinone”

Toscana. Poliziano, 2019

Nobile di Montepulciano

Toscana. Poliziano, 2021

Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne”

Toscana. Antinori, 2019

Brunello di Montalcino “Pelagrilli”

Toscana. Siro Pacenti, 2018

Brunello di Montalcino

Toscana. Ciacci Piccolomini d’Aragona, 2019

Brunello di Montalcino “Vecchie Vigne”

Toscana. Siro Pacenti, 2018

Brunello di Montalcino (Bio)

Toscana. Col d’Orcia, 2016

Brunello di Montalcino “Santa Restituta”

Toscana. Gaja, 2013

Brunello di Montalcino Tenuta Greppo

Toscana. Biondi Santi, 2016

“Il Bruciato”

Toscana. Marchesi Antinori, 2022/23

“Tignanello”

Toscana. Marchesi Antinori, 2019

“Sassicaia”

Toscana. Tenuta San Guido, 2020

Gutturnio Riserva Superiore “Vignamorello”

Emilia-Romagna. La Tosa, 2020

Lambrusco amabile “Otello”

Emilia-Romagna. Cantine Ceci, 2023

Rosso del Conero “Serrano”

Marche. Umani Ronchi, 2022

Lacrima di Morro d’Alba “Fonte del Re”

Marche. Umani Ronchi, 2022

Montefalco Rosso “Vigna Flaminia”

Umbria. Arnaldo Caprai, 2020

Sagrantino di Montefalco “Collepiano”

Umbria. Arnaldo Caprai, 2019

Petit Verdot

Lazio. Casale del Giglio, 2021

Shiraz

Lazio. Casale del Giglio, 2022

“Mater Matuta” Riserva

Lazio. Casale del Giglio, 2019

Montepulciano d’Abruzzo “Marina Cvetic”

Abruzzo. Agr. Masciarelli, 2019

Merlot “Marina Cvetic”

Abruzzo. Agr. Masciarelli, 2017

Aglianico “Terra d’Eclano”

Campania. Quintodecimo, 2022

“Collezione Cinquanta”

Puglia. Cantine San Marzano, 2018

“Sessantanni” Primitivo di Manduria

Puglia. Cantine San Marzano, 2019

“F” Negramaro Salento

Puglia. Cantine San Marzano, 2021

“Anniversario 62” Primitivo di Manduria

Puglia. Cantine San Marzano, 2018

“Tancredi”

Sicilia. Donnafugata, 2018

“Mille e una notte”

Sicilia. Donnafugata, 2018

“Rosso del Conte”

Sicilia. Tasca d’Almerita, 2014

Nero d’Avola “Plumbago”

Sicilia. Planeta, 2020

Syrah “Marroccoli”

Sicilia. Planeta, 2019

Etna Rosso “Arcurìa sopra il pozzo”

Sicilia. Graci, 2020

Etna Rosso

Sicilia. Graci, 2021

Cerasuolo di Vittoria

Sicilia. Planeta, 2020

Cannonau di Sardegna “Costera”

Sardegna. Argiolas, 2020

“Turriga - Costa dei Nuraghi”

Sardegna. Argiolas, 2020

Carignano del Sulcis “Buio”

Sardegna. Mesa, 2022

Pouilly Fumé

Francia. La Doucette, 2022

Pouilly Fumé Tradition

Francia. Serge Daguenau, 2020

Chablis

Francia. Gilbert Picq & ses Fils, 2020

Pinot Grigio BRDA Classic

Slovenia. Marjan Simcic, 2024

Sauvignon Blanc Cru Selection

Slovenia. Marjan Simcic, 2023

Cabernet Sauvignon BRDA Classic

Slovenia. Marjan Simcic, 2024

Brut

Bollicine. Delamotte, N.V.

Franciacorta Brut Assemblage n. 1

Bollicine. Bellavista, N.V.

Franciacorta Cuvée Prestige

Bollicine. Cà del Bosco, N.V.

Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut

Bollicine. Santa Margherita, 2022

Lugana “I Frati”

Bianchi. Cà dei Frati, 2024

Gavi

Bianchi. Villa Sparina, 2024

Pigato

Bianchi. Feipu dei Massaretti, 2024

Pinot Nero (vinificato in bianco, frizzante)

Bianchi. Pietro Rossi, 2023

Ribolla Gialla “Rjgialla”

Bianchi. La Tunella, 2023

Chardonnay

Bianchi. Jermann, 2023

Gewürztraminer

Bianchi. San Michele Appiano, 2024

Sauvignon “Ronco del Cero”

Bianchi. Venica & Venica, 2023

Sauvignon

Bianchi. Livio Felluga, 2023

Pinot Bianco “Schulthauser”

Bianchi. San Michele Appiano, 2023

Falanghina

Bianchi. Feudi di San Gregorio, 2023

Edda

Bianchi. San Marzano, 2022

Pinot Grigio

Bianchi. Livio Felluga, 2023

Greco di Tufo “Luci del Sud”

Bianchi. Feudi di San Gregorio, 2023

Vermentino “Giunco” 500 ml.

Bianchi. Mesa, 2024

Rosa dei Frati (Rosé)

Rosati. Cà dei Frati, 2024

Bonarda

Rossi. Pietro Rossi, 2023

Barbera d’Asti “Camp du Rouss”

Rossi. Coppo, 2022

Barbera “La Monella” (vivace)

Rossi. Giacomo Bologna, 2023

Dolcetto di Dogliani

Rossi. Gillardi, 2023

Nebbiolo “Sito Moresco”

Rossi. Gaja, 2022

Amarone Classico

Rossi. Zenato, 2019

Pinot Nero

Rossi. La Tunella, 2023

Merlot

Rossi. La Tunella, 2023

Morellino di Scansano

Rossi. Fattoria le Pupille, 2023

Brunello di Montalcino

Rossi. Casanova di Neri, 2021

Bolgheri “Magari”

Rossi. Gaja, 2023

Lambrusco Otello

Rossi. Cantine Ceci, 2023

Carignano del Sulcis “Buio” 500 ml.

Rossi. Mesa, 2023

Chianti Classico “Ama”

Rossi. Castello di Ama, 2022