Ristorante La Vignassa

Tavolozza di antipasti vecchio Piemonte

Vitel tonnè antica maniera, battuta al coltello del nostro fassone, insalata russa o flan di verdure con fonduta di raschera

Battuta di fassone tagliata al coltello

Peperoni di Carmagnola con bagna cauda

Vitel tonnè antica maniera

Fesa presalè aromatizzata su letto di misticanza

Flan di verdure con fonduta di Raschera piemontese

Selezione di formaggi e salumi

Tagliolini

Sugo d'arrosto, pomodoro, ragù, burro e salvia

Tagliolini ai funghi porcini

Ravioli del plin

Sugo d'arrosto, pomodoro, ragù, burro e salvia

Agnolotti al ripieno di carne

Sugo d'arrosto, pomodoro, ragù, burro e salvia

Risotto mantecato all'Erbaluce di Caluso e verdurine julienne

I risotti sono per minimo due persone

Filetto di fassone alla moda dello chef

Tagliata di fassone

Filetto di fassone al pepe verde

Sottilissima di fassone in crosta di Rubatà (Grissinopoli)

Arrosto della vena all'Arneis

Scaloppine di fassone

All'Erbaluce di Caluso o al limone

Patate al forno

Ratatuille

Insalata mista

Verdure grigliate di stagione

Bonet al forno con cioccolato e amaretti

Panna cotta

Torta della casa

Tiramisù della casa

Frutti di bosco con gelato

Creme caramel

Calice in abbinamento

Menù degustazione

Tris di antipasti piemontesi, primo (tajarin, agnolotti o plin) + dolce oppure secondo (arrosto della vena con contorno) + dolce, coperto acqua e caffè

Fritto misto alla piemontese

Minimo 2 persone su prenotazione solo nei fine settimana, bevande escluse

Bollito misto

Minimo 2 persone su prenotazione solo nei fine settimana, bevande escluse

Grignolino "F.lli Savigliano" (Langhe)

Freisa di Chieri, "Balbiano"

Bonarda, Oltre Po Pavese (frizzante)

Barbera piemontese (Canelli)

Barbera "la Monella" (Monferrato)

Barbera piemontese "Manfredi"

Barbera d'Asti "Bertolino Cornaretta"

Barbera d'Alba "F.lli Savigliano" (Langhe)

Barbera d'Alba superiore Ribota "F.lli Savigliano" (Langhe)

Dolcetto d'Alba "F.lli Savigliano" (Langhe)

Dolcetto "Grappoli" (Dogliani)

Dolcetto "Manfredi" (Langhe)

Ruchè (Costigliole Monferrato)

Nebbiolo "F.lli Savigliano" (Langhe)

Barolo "F.lli Savigliano" (Langhe)

Valdobbiadene Prosecco superiore (Extra Dry) millesimato

Valmarone Brut

Favorita "Sartirano" (Langhe)

Favorita "F.lli Savigliano" (Langhe)

Chardonnay "F.lli Savigliano" (Langhe)

Rosato Arboi "F.lli Savigliano" (Langhe)

Erbaluce di Caluso Terredavino (Barolo)

Erbaluce di Caluso, "F.lli Ardito" (Monferrato)

Arneis "Mainerdo" (Neive, Diano d'Alba)

Cortese "Piemonte" (Canelli Asti)

Moscato "F.lli Savigliano" (Langhe)

Moscato "Valmarone" aromatico dolce

Moscato "Tosti" (Canelli) aromatico

Traminer Tenuta "Ca Vescovo" aromatico

Savignon Tenuta "Ca Vescovo"