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Pasta Madre

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Le pizze baby

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Pizza margheritina

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Pizza al prosciutto

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Pizza con patate dorate (non fritte)

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Pizza prosciutto e patate

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I nostri smorzafame

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostino della casa Crostino spalmato di salsa tonnata con aggiunta di pomodoro e basilico.

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Bruschettina classica Pane sfregato con un pizzico d'aglio e condito con pomodoro e basilico.

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Crostino al gorgonzola Pesto di olive taggiasche, gorgonzola dolce e carciofo alla romana sott'olio.

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La calabrese Crostino spalmato con crema di peperoni con aggiunta di 'nduja e bufala.

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Del Cantabrico Crostino con stracciatella di burrata e acciughe del Cantabrico.

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Focaccina espressa

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Pizze stagionali

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La Parmigiana Fiordilatte, salsa e filetti di pomodoro San Marzano DOP, melanzane gratinate al forno, Parmigiano Reggiano 20 mesi DOP e basilico in foglie in cottura.

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Pesto e burrata Passata e filetti di pomodoro San Marzano DOP, olive taggiasche, stracciatella di burrata, pomodorini confit e pesto alla genovese.

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Alla tartare di tonno Fiordilatte, tartare di tonno marinato all'aneto e lime, guacamole, capperi di Pantelleria IGP e semi di sesamo bianco e nero.

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San Daniele estiva Mozzarella di bufala campana DOP stracciata a mano, pomodorini del Piennolo gialli e rossi DOP, San Daniele DOP stagionato 24 mesi e fiocchi di stracciatella di burrata.

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Al carpaccio di pesce spada Mozzarella di bufala campana DOP stracciata a mano dopo cottura, crema di zucchine, misticanza, carpaccio di pesce spada affumicato, dressing alla senape e bacche di pepe rosa.

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Le semplici ma buone

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La marinara semplice Passata e filetti di pomodoro di San Marzano DOP, aglio marinato, basilico e olio evo.

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Margherita classica Passata di pomodoro di San Marzano, fiordilatte, basilico e olio evo.

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La margherita verace Passata e filetti di pomodoro di San Marzano DOP, fiordilatte, Parmigiano Reggiano DOP in cottura, basilico e olio evo.

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Margherita DOP Filetti di pomodoro di San Marzano DOP, bocconcini di bufala DOP, basilico e olio evo.

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La margherita extra Pomodorini gialli e rossi DOP del Piennolo, bocconcini di bufala DOP, basilico e olio evo.

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Sapori di Pantelleria Passata e filetti di pomodoro di San Marzano DOP, bocconcini di bufala DOP, capperi di Pantelleria, origano e olio evo.

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Mediterranea Passata e filetti di pomodoro di San Marzano DOP, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, guarnita a fine cottura con straccetti di burrata, basilico e olio evo.

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

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Le classiche a modo nostro

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La prosciutto del Gran Casale Passata di pomodoro di San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità Gran Casale a fine cottura, basilico e olio evo.

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La diavola di Cerignola Passata di pomodoro di San Marzano DOP, fiordilatte, spianata pugliese, olive di Cerignola schiacciate leggermente piccanti e basilico.

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Prosciutto, funghi e Parmigiano Reggiano Passata di pomodoro di San Marzano DOP, fiordilatte, Parmigiano Reggiano DOP, prosciutto cotto alta qualità Gran Casale, funghi freschi trifolati in cottura, olio evo.

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La capricciosa di Pastamadre Passata di pomodoro di San Marzano DOP, fiordilatte, funghi freschi in cottura, spicchi di carciofo alla romana sott'olio, olive di Cerignola leggermente piccanti, prosciutto cotto alta qualità Gran Casale a fine cottura, olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
San Daniele e bufala DOP Passata di pomodoro di San Marzano DOP, bocconcini di bufala campana DOP, prosciutto crudo di San Daniele DOP, basilico e olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Cime di rapa e salsiccia Pizza bianca con fiordilatte, salsiccia casereccia, cime di rapa, Pecorino sardo di Oristano DOP a fine cottura, olio evo.

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Le sfiziose & pregiate

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La Norcia alla brace Filetti di pomodoro di San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto alla brace di Norcia a fine cottura e olio evo prezzemolato.

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Domande di questo prodotto nessuna
Stracchino, carciofi e Norcia Pizza bianca con mozzarella di bufala, prosciutto cotto alla brace di Norcia, spicchi di carciofo alla romana sott'olio, crema di stracchino a fine cottura e olio prezzemolato.

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Domande di questo prodotto nessuna
La classica Blu di capra Pizza bianca con crema di ceci di Mesagne, bufala e Blu di capra, guarnita con delle noci insaporite da una goccia di miele di castagno.

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

'Nduja e pipi Passata e filetti di pomodoro di San Marzano DOP, pipi (tipici peperoni dolci calabresi), Pecorino DOP sfilacciato a fine cottura, 'nduja di Spilinga e olio evo piccante.

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Culatello e burrata Passata di pomodoro di San Marzano DOP, fiordilatte, stracciatella di burrata, rifinita a fine cottura con culatello di Modena e un filo di olio evo aromatizzato all'arancio.

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Domande di questo prodotto nessuna
Sfizio di carbonara Pizza bianca con fiordilatte, guanciale croccante, Pecorino DOP, uova mimosa, crema di stracchino e pepe a fine cottura.

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Domande di questo prodotto nessuna
Braci e bosco Pizza bianca con fiordilatte, formaggio Asiago DOP, porcini trifolati, prosciutto cotto alla brace di Norcia a fine cottura e olio evo prezzemolato.

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Salsiccia, taleggio e Tropea Pizza bianca con fiordilatte, leggera salsa di peperoni arrostiti, cipolla di Tropea leggermente caramellata, taleggio, salsiccia casereccia e pepe rosa a fine cottura.

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I nostri sapori di mare

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La vera marinara con alici di Menaica Passata e filetti di pomodoro di San Marzano DOP, pezzettini di alici di Menaica, aglio rosso marinato, basilico fresco e olio evo.

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La Menaica in rosso Filetti e passata di pomodoro di San Marzano DOP, filetti di alici di Menaica, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, basilico e olio evo.

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La Menaica in giallo Pizza bianca con pomodorini gialli del Piennolo, bocconcini di bufala DOP artigianale, filetti di alici di Menaica e olio evo all'aglio.

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Tonno Cerignola e pipi Passata di pomodoro di San Marzano DOP, fiordilatte, olive schiacciate leggermente piccanti bella di Cerignola, pipi (tipici peperoni dolci calabresi), tonno di Menaica a fine cottura e olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Tonno di Menaica e Tropea marinata Pizza bianca con fiordilatte, pomodorini confit gratinati, tonno di Menaica, guarnita con cipolla di Tropea cruda marinata a fine cottura, basilico e olio evo.

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Domande di questo prodotto nessuna
Gamberoni e burrata Pizza bianca con fondo di crema di zucchine, pomodori confit gratinati, gamberoni in cottura bardati con guanciale, guarniti con alcune gocce di salsa rossa ai peperoni arrostiti, stracciatella di burrata e olio evo prezzemolato.

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Burrata e frutti di mare Passata e filetti di pomodoro di San Marzano DOP, frutti di mare, guarnita a fine cottura con stracciatella di burrata, condita con olio all'aglio prezzemolato, pepe nero e olio evo.

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Le vega-riane

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Melanzane in blu Pizza bianca con fiordilatte, Blu di capra, melanzane gratinate, pomodorini confit e olio evo.

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Alle verdure classica Passata di pomodoro di San Marzano DOP, fiordilatte, verdure miste in cottura, basilico e olio evo.

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La vegana Pizza bianca con crema di zucchine e di ceci di Mesagne, verdure di stagione gratinate, pomodorini confit, olio evo aromatizzato all'aglio e prezzemolo.

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Vegetariana Pizza bianca con fiordilatte, verdure miste in cottura, olio evo aromatizzato all'aglio, prezzemolo e rifinita con stracchino fresco.

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La 4 pomodori d'eccellenze Divisa con quattro varietà di pomodori di eccellenza italiana: il tigrato verde vesuviano, il Piennolo rosso e giallo, il San Marzano DOP, con patate al vapore dorate in cottura, bocconcini di bufala DOP, basilico e olio evo aromatizzato all'aglio.

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