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Menu degustazione

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Menù degustazione classico Bevande escluse. Servito per tutto il tavolo

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Come è profondo il mare Bevande escluse. Servito per tutto il tavolo

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Antipasti

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Degustazione di ostriche Al pezzo

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L'occhio del mare Variazione di calamaro e canocchie

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Ricciola in ceviche con caviale Kaluga Amur

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Tataki di cernia bianca, curry di erbe e scarola bbq

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Primi piatti

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Spaghetto con vongola lupino, resina di pino marino e cuore di tonno

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Linguine al pomodoro di mare

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Fettuccine all'astice

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Mare di plastica

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Secondi piatti

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Espressione croccante di triglia, foie gras marinato e frutti rossi

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Pescato del giorno ai frutti di mare

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Ombrina, battuto di pomodoro Camone, taccole e salsa Champagne

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Dessert

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Millefoglie caramellata con crema pasticcera e lamponi

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Consistenza di limone e nocciola

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Fichi fuori macchia

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Sorbetti del giorno

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Giallo litorale

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