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Palazzo dei Poeti

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La ricchezza di Lucania in un sacchetto Saccottino di pasta fillo con crema di melanzane e scamorza, su letto di pomodorini saltellanti

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Il maialino nero lucano ubriaco Lonzino di maialino nero lucano marinato all'Aglianico del Vulture, con salsa al limonolio

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Tortino di cicorie e crema di fave Con veletta di peperone crusco di Senise e olio EVO di prima spremitura a freddo

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Effusioni saporose di un baccalà Spiedo di baccalà e peperoni cruschi di Senise in pastella di farina di ceci, su cipolla rossa di Acquaviva e rucola selvatica

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I percorsi sensoriali del gusto: la vetrina lucana Degustazione di specialità lucane

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Frizzuli alla rabatanese Con pomodorini, mollica croccante, scaglie di peperone crusco di Senise e cacioricotta affumicato

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Tagliolini al nero di seppia Con julienne di calamari, pesto di basilico e rucola, al profumo di limone di Rocca Imperiale

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Calamarata Con polpa di pescatrice, gamberi, pomodorini datterini gialli, rucola e mandorle tostate

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Il calabro lucano Risotto della Piana di Sibari ai formaggi lucani, croccante di capocollo e polvere di liquirizia Amarelli (minimo 2 persone)

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Raviolotti al cacao Ripieni di spigola e pistacchio di Stigliano, con pomodorini datterino giallo e profumo di zenzero

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Cavatelli di miskiglio Con funghi del Pollino, salsiccia e peperone crusco

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Spaghettone al tartufo della Basilicata Bianco e nero, scagliato, secondo disponibilità

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Secondi

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Tagliata di Angus Con funghi cardoncelli e ficotto rosa di Pisticci, su letto di rucola

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Costolette d'agnello rabatanese In crosta di pistacchio di Stigliano, con crema di yogurt greco alle erbette e salsa al Primitivo DOC di Matera

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Triangoli di spigola In crosta di agrumi di Tursi e julienne di insalatina di campo

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Il filetto di vitello podolico va alla fiera Profumato all'arancia di Tursi su fiocchi di sale nero di Cipro

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La luna e il poeta e apriti sesamo Tagliata di tonno rosso in crosta di sesamo, con salsa alla mentuccia e yogurt greco

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Millefoglie di maialino Ripieno di verdure scottate, con chips di patate e pesto di pomodori secchi, capperi e olive

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il paniere di peperoni cruschi di Senise Peperoni cruschi di Senise, fritti e croccanti

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Frittoccio di verdure in pastella Verdure dell'orto del ristorante, in pastella

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L'angolo del casaro Caciocavallo podolico, pecorino di Filiano e Moliterno, cacioricotta e formaggi freschi, con miele e confetture

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Insalata di arance di Tursi Arance di Tursi in spicchi, con olio EVO

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