Osteria Scotti

Fiori di zucchina croccanti al profumo di menta ripieni con caprino, ricotta e zafferano

Carpaccio di tonno al naturale, guarnizioni alla mediterranea e acciughe del Cantabrico

Calamaro al vapore, piselli novelli, bacon e beurre blanc ai ricci di mare

Gallina estiva: tiepida con funghi, borragine e animelle e in mousse nel panino al latte con pancetta e mela verde

Battuta di manzo profumata al limone, spuma tonnata e cornetti

Risotto alla ligure: basilico, patate, fagiolini, pinoli e olive taggiasche

minimo 2 persone

Raviolo del plin ripieno di agnello, il suo fondo all'erba cedrina e the nero lapsang souchong

Fusilloni di Gragnano, aglio olio e peperoncino, vongole veraci, pistacchio e bottarga

Tagliolini all'uovo con scampi, gamberi e la loro bisque

Spaghettone in salsa di cipollotto novello, guanciale e pecorino

Dentice profumato al rosmarino, verdure del nostro orto e spuma di patata

Tataki di ricciola, melone alla vodka e pepe rosa

Crudo di mare: scampo, gambero rosso di Mazara del Vallo, ostrica "La Dèesse Blanche", gambero rosa, tartare e sashimi, seppia novella

Pancia di maialino croccante, crema di melanzane affumicate e rabarbaro

La costoletta di vitello alla milanese, pomodorini e maionese alle verdure

Zafferano variegato all'amarena, sbrisolona alle mandorle e gelato alla liquirizia

Parfait, glassa, biscotto e salsa: tutto al cacao

Morbido yogurt e fragole

Zabajone e gelato alla cannella

Menù degustazione

fiore di zucchina croccante al profumo di menta ripieno con caprino, ricotta e zafferano; carpaccio di tonno al naturale, guarnizioni alla mediterranea e acciughe del Cantabrico; tagliolini all'uovo con scampi, gamberi e la loro bisque; tataki di ricciola, melone alla vodka e pepe rosa; parfait, glassa, biscotto e salsa: tutto al cacao. Prezzo a persona, bevande escluse, per tutto il tavolo