Fattoria alvaneta

Antipasto della Fattoria

Mozzarella di jersey, ricotta di vacca con confettura e noci oppure miele, salumi misti Alvaneta, frittelle di formaggio fresco (toma), frittata di cipolle o di verdure, rospi con acciughe, peperoni cruschi, legumi Alvaneta, verdure di stagione

Antipasto vegetariano

Ricotta di vacca con miele e confettura, tortino di patate con peperoni cruschi, frittelle di formaggio fresco, frittata di cipolle, cuccia di legumi e grano, rospi con acciughe, patate e peperoni, crostino al tartufo, peperoni cruschi, verdure di stagione

Ravioli di ricotta al ragù di carne

Strascinati al ragù di cinghiale

Cavatielli al ragù di carne oppure al sugo semplice

Fusilli al sugo di carne oppure al sugo semplice

Fusilli con sugo di polpetta di pane alla Padulese

Tagliatelle al ragù di carne oppure al sugo semplice

Lagane e ceci con polvere di peperoni cruschi

Lagane e fagioli con polvere di peperoni cruschi

Pappardelle ai funghi porcini e tartufo

Pappardelle ai funghi porcini

Strascinati al cinghiale in umido

Cavatielli con salsiccia e funghi porcini

Cavatielli con peperoni cruschi

Cavatielli con peperoni cruschi e baccalà

Pancotto di fagioli con polvere di peperoni cruschi

Su ordinazione

Zuppa di fagioli con polvere di peperoni cruschi

Su ordinazione

Brace mista: salsiccia, maiale e vitello

Brace mista: salsiccia, maiale, vitello e agnello

Salsiccia alla brace

Vitello alla brace (taglio fine)

Vitello alla brace (taglio Fiorentina)

30,00 euro al kg

Maiale alla brace

Capicollo di maiale al forno con peperoni in aceto

Su ordinazione

Capretto o agnello al forno

Su ordinazione

Cosciotto di agnello al forno

Su ordinazione

Soffritto di agnello

Su ordinazione

Bocconcino di vitello

Su ordinazione

Polpette alla Padulese

Caciocavallo arrostito

Caciocavallo arrostito ripieno di porcini

Caciocavallo arrostito al tartufo

Patate mbruscnate con polvere di peperoni cruschi

Su ordinazione

Insalata mista del nostro orto

Patate fritte

Patate sotto la brace

Su ordinazione

Piatto misto di verdure di stagione

Panzerotti con ricotta e cioccolato

Panzerotti con crema di ceci

Su ordinazione

Canestrelli

Pizza di crema e amarena

Crostata di marmellata

Castagne al rum

Tronco di castagne

Su ordinazione

Frutta di stagione

Caffè

Liquorino

Menù degustazione

Antipasto, primo, secondo, contorno, frutta o dolce. Il servizio comprende coperto, pane, acqua e vino locale (1/4 di litro a testa)