La Cantinella

Tagliere misto di salumi e formaggi con crescia e erbe

Consigliato per 2 persone. Ciauscolo, salame Fabriano, mortadella Favola, prosciutto Norcia, salsiccia cinghiale

Tortillas di tartare di manzo

Salsa sriracha, insalatina croccante, cipolla e friggitello marinato

Gyoza di verdure

Ravioli ripieni di patate, cipollotto e paprika alla piastra con salsa teriyaki

Carpaccio di manzo

Varietà di pomodoro, germogli e ricotta salata artigianale

Parmigiana estiva

Melanzana fritta, stracciatella, coulis di pomodoro e caviale al basilico

Padellino con prosciutto di Norcia IGP

Totalmente al naturale, 24 mesi, senza l'utilizzo di conservanti o coloranti. Disponibile solo a cena, escluso il giovedì

Padellino rustico

Ripieno di verdure strascinate aglio e peperoncino, ciauscolo e spolverata di grana padano. Disponibile solo a cena, escluso il giovedì

Padellino alla norma

Pomodoro, melanzana fritta e scaglie di ricotta salata artigianale. Disponibile solo a cena, escluso il giovedì

Padellino Tokyo crispy

Tonkatsu, cavolo marinato, salsa teriyaki, mayo spicy e sesamo. Disponibile solo a cena, escluso il giovedì

Raviolacci speck e rucola

Ravioli fatti a mano con speck trentino e rucola

Strozzapreti alla norcina

Funghi porcini, salsiccia e tartufo fresco

Spaghettone all'aglio nero e peperoncino

Con spaghettone Mancini, crema d'aglio, crumble di pane e prezzemolo fresco

Pici con ragù bianco di cinghiale

Spaghetto toscano fatto a mano

Tortellino liquido di parmigiano al burro e tartufo nero estivo

Parmigiano reggiano vacca rossa 30 mesi

Chicchette della nonna

Gnocchetti verdi fatti a mano in salsa rosa con prosciutto e pancetta, con una nota di piccante

Fagottini ripieni di ricotta al limone

Su base di pomodoro profumato al timo e mollica fritta

Tagliatelle al mattarello con ragù

Fatte a mano con ragù di carni miste cucinato con i tempi di una volta

Gnocchi farciti al ragù di anatra

Gnocchi di patate fatti a mano con al centro una squisita farcitura di carni

Fritto misto de La Cantinella

Tacchino, agnello, maiale, olive ascolane, melanzane, zucchine, patatine, crema

Tagliata di Black Angus con confettura di cipolla rossa

Carne di origine argentina con una nota di dolce

Spiedone di picanha di Black Angus

Grigliato alla brace, riso al vapore, salsa chimichurri e chutney di ananas e lime

Filetto di manzo alla senape biologica o al pepe verde

Con la nostra salsa Ego di fondo bruno

Grigliata di carni miste alla brace

Agnello, spiedino, costina, salsiccia, capocollo e fegatello

Pork ribs alle spezie

Costine di maiale marinate e cotte in CBT per 15 ore, grigliate alla brace e servite con salsa BBQ

Coniglio in porchetta con cotica

Coniglio marchigiano farcito con cotiche e cucinato come una volta

Galletto alla diavola

Alla brace con intingolo piccante e con insalata di patate

Bistecche di agnello alla brace

5 pezzi di lombata di agnello

Bistecche di agnello fritte

5 pezzi di french rack di agnello

Arrosticini di castrato

Cadauno, direttamente dall'Abruzzo

Insalata mista

Lattuga, radicchio, pomodoro e carota julienne

Patate fritte

Tradizionali

Contorni misto fritto

Crema, olive ascolane, patatine, zucchine e melanzane

Verdure cotte

Bietole cotte in padella con aromi

Verdure alla griglia

Zucchine, melanzane, funghi e peperoni

Patate arrosto

Patata cotta al forno con aromi

Pomodori gratinati

Al forno con aromi

Zucchine acid jazz

Marinate con olio, aceto, agrumi ed erbe aromatiche

Fumo

Mozzarella fior di latte, provola affumicata al naturale, rucola, speck a crudo

Amarcord

Mozzarella fior di latte, erbe, patate lessate, salsiccia, rosmarino

Muradora

Mozzarella fior di latte, crema di zucchine, mortadella a crudo, burrata, granella di pistacchio

Eporediese

Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla rossa, gorgonzola, grana padano

BBQ

Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla bianca, insalata, pancetta croccante, salsa BBQ

Datterina

Pomodoro datterino giallo, mozzarella fior di latte, cipolla rossa caramellata, alici di Cetara, burrata, origano

Finocchiona

Mozzarella fior di latte, carciofi, salame finocchiona, pomodori secchi e scaglie di grana padano a crudo

Lingua de fogo

Mozzarella fior di latte, olive, cipolla, nduja di nero calabro, salame piccante

Fornarina

Rosmarino o cipolla

Ortolana

Mozzarella fior di latte, pomodorini, zucchine, melanzane, funghi champignon, erbe, olive

Parmigiana

Mozzarella fior di latte, grana padano, pomodorini, melanzane e salsiccia

Super formaggi

Mozzarella fior di latte, pecorino romano, grana padano, gorgonzola, provola affumicata al naturale

Rucolata

Mozzarella fior di latte, pomodorini, rucola, prosciutto crudo e scaglie di grana a crudo

Gianchi

Mozzarella fior di latte, pomodorini, salsiccia, funghi champignon, olio aromatizzato all'aglio, prezzemolo, peperoncino frantumato

Montanara

Bresaola, rucola e scaglie di grana a crudo

Profumi di bosco

Mozzarella fior di latte, funghi, salsiccia, salsa tartufata

Porcona

Mozzarella fior di latte, salsiccia, pancetta croccante, ciauscolo a crudo

Bufalina

Mozzarella di bufala, pomodorini, basilico

Margherita

Pomodoro, mozzarella fior di latte

Marinara

Pomodoro, capperi, origano, olio aromatizzato all'aglio

Wurstel

Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel

Napoli

Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, alici di Cetara, olio aromatizzato all'aglio

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia

Diavola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, peperoncino frantumato

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, olive, prosciutto cotto artigianale e carciofini

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Norcia

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla bianca, tonno

Italica

Pomodoro, pomodorini e mozzarella di bufala a crudo, basilico

Gelato alla fiamma

Ricetta originale di Elda e Riri

Tortino al cioccolato

Cuore fondente al cioccolato bianco accompagnato con gelato alla vaniglia

Tiramisù

Un classico, ma assaggiate il nostro

Panna cotta

Con salsa a scelta

Key lime pie

Base biscotto e crema al lime

Cheescake ai frutti di bosco

Senza glutine

Sorbetto al limone

Sorbetto al caffè

Caffè

Caffè corretto

Ginseng

Orzo

Moretta

Amari nazionali

Selezione amari

Da richiedere al tavolo

Grappe nazionali

Selezione grappe

Da richiedere al tavolo

Selezione whisky

Da richiedere al tavolo

Selezione rum

Da richiedere al tavolo

Salmariano, Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG

Cantina Marotti Campi, 100% verdicchio

Bucci, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

Azienda Agricola F.lli Bucci, 100% verdicchio

Casal di Serra, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

Umani Ronchi, 100% verdicchio

Sabbionare, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

Azienda Agricola Sabbionare, 100% verdicchio

Sora Elvira, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

Alberto Serenelli, 100% verdicchio

Vecchie Vigne, Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore DOC

Umani Ronchi, 100% verdicchio

Guerriero Bianco, Marche IGT

Azienda Agraria Guerrieri, 55% bianchello 45% verdicchio

Celso, Bianchello del Metauro DOC

Azienda Agraria Guerrieri, 100% bianchello

Mirum, Verdicchio di Matelica Riserva DOCG

Fattoria La Monacesca, 100% verdicchio

Petite Arvine, Vallée d'Aoste DOP

Azienda Agricola La Source (Valle d'Aosta), 100% petite arvine

Eolga, Erbaluce di Caluso DOCG

Vignaiola Ilaria Salvetti (Piemonte), 100% erbaluce

Derthona, Timorasso Colli Tortonesi

Vigneti Massa (Piemonte), 100% timorasso

Bertani Soave DOC

Cantine Bertani (Veneto), 100% soave

VRM, Vermentino di Sardegna DOC

Cantina Quartomoro (Sardegna), 100% vermentino

Conte della Vipera, Umbria IGT

Castello della Sala Antinori (Umbria), 80% sauvignon blanc 20% sémillon

Il Baratto, Bianco Umbria IGP bio

Fattoria Mani di Luna (Umbria), 80% trebbiano 20% malvasia

Ametistas, Grechetto Umbria IGP bio

Fattoria Mani di Luna (Umbria), 80% trebbiano 20% malvasia

Appia Antica 400, Lazio IGT

Tenuta Principe Alberico (Lazio), 80% malvasia 20% sémillon

Dasempre del Pozzo Buono, Lacrima di Morro d'Alba DOC

Azienda Agricola Vicari, 100% lacrima

Orgiolo, Lacrima di Morro d'Alba Superiore DOC

Cantina Marotti Campi, 100% lacrima

Pongelli, Rosso Piceno DOC

Azienda Agricola F.lli Bucci, 50% montepulciano 50% sangiovese

Guerriero Nero, Marche IGT

Azienda Agraria Guerrieri, 55% sangiovese 25% cabernet s. 20% merlot

Focara, Pinot Nero Colli Pesaresi DOC

Fattoria Mancini, 100% pinot nero

Urbano, Marche Rosso IGP

Federico Mencaroni, 60% montepulciano 30% cabernet s. 10% merlot

Marro, Rosso Conero DOC

Alberto Serenelli, 100% montepulciano

Schiava Sudtiroler DOC

Azienda Patrick Planer's (Trentino), 100% schiava

Peterle, Teroldego IGP

Azienda Agricola Baldessari (Trentino), 100% teroldego

Occhetti, Nebbiolo Langhe DOC

Cantine Prunotto (Piemonte), 100% nebbiolo

Retrò, Dolcetto Langhe DOC

Cantina Luca Leggero (Piemonte), 100% dolcetto

Rossese di Dolceacqua Superiore DOC

Azienda Vinicola Maixei (Liguria), 100% rossese

Valpolicella Ripasso DOC

Cantine Bertani (Veneto), 85% corvina 10% merlot 5% rondinella

Villa Antinori, Chianti Classico Riserva DOCG

Tenuta Antinori (Toscana), 90% sangiovese 10% cabernet s.

La Cupa, Rosso Torgiano Riserva DOCG

Fattoria Mani di Luna (Umbria), 100% sangiovese

Macchiarossa, Tintilia del Molise DOC

Claudio Cipressi (Molise), 100% tintilia

Neprica, Puglia Primitivo IGT

Tenuta Tormaresca Antinori (Puglia), 100% primitivo

Lacrima, Spumante Brut Rosé

Cantina Marotti Campi, 100% lacrima

Claire, Spumante Metodo Classico Pas Dosé

Società Agricola Sabbionare, 100% montepulciano

Il Rosato Nebbiolo

Azienda Vitivinicola Nervi (Piemonte), 100% nebbiolo

Dune, Spumante Metodo Classico Pas Dosé

Società Agricola Sabbionare, 100% verdicchio

Impero, Metodo Classico Brut

Fattoria Mancini, 100% pinot nero

Animante, Franciacorta DOCG Extra Brut

Azienda Vitivinicola Barone Pizzini (Lombardia), 77% chardonnay 17% pinot nero 3% pinot bianco 3% erbamat

Belle, Spumante Lugana Metodo Classico Dosaggio Zero

Azienda Vinicola Ca Lojera (Lombardia), 100% turbiana

Vulcanite, Metodo Classico Pas Dosé

Cantina Piffer (Trentino), 100% chardonnay

D'Araprì, Metodo Classico Pas Dosé

Azienda Agricola d'Araprì (Puglia), 70% bombino bianco 30% pinot nero

Verticale 5 bott. x Salmariano, Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG

Annate 2021, 2020, 2019, 2018, 2017. Consigliato per tavoli da minimo circa 10 persone

Orizzontale 3 bott. x Campanelli, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

Palombare nel vigneto di Sasso Serra San Quirico, San Michele nel vigneto di Cupramontana, San Nicolò a San Paolo di Jesi. Consigliato per tavoli da minimo circa 6 persone

Alberto Serenelli, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC 2019

Alberto Serenelli, 100% verdicchio

Historical, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2018

Umani Ronchi, 100% verdicchio

Petite Arvine 2021

Domaine Gérald Besse (Svizzera), 100% petite arvine

Chassagne Montrachet 1er Cru AOC Morgeot 2021

Domaine Capuano Ferreri (Francia), 100% chardonnay

Champagne Christophe Lefevre Cuvee Clement 2021

Domaine Christophe Lefevre (Francia), 70% pinot meunier 20% pinot nero 10% chardonnay

Varano, Rosso Conero DOC 2020

Alberto Serenelli, 100% montepulciano

Le Mortelle Poggio alle Nane, Maremma Toscana DOC 2020

Tenuta Antinori (Toscana), 66% cabernet f. 18% cabernet s. 16% carménère

Guado al Tasso, Bolgheri Superiore DOC 2021

Tenuta Guado al Tasso Antinori (Toscana), 58% cabernet s. 29% cabernet f. 13% merlot

Chills Hoppy Saison

Alc. 4,8% vol., 50 cl

Buck Heiden Blanche Saracena

Alc. 4,8% vol., 50 cl

Gender Helles

Alc. 4,8% vol., 50 cl

Duke's Edict Weiss

Alc. 5% vol., 50 cl

Goddess India Pale Ale

Alc. 6% vol., 50 cl

Cloak Irish Red Ale

Alc. 4,5% vol., 50 cl

Blackbeat Imperial Stout

Alc. 9% vol., 50 cl