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Menù degustazione a sorpresa

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Classico 5 portate, a persona. Coperto e bevande/vino esclusi

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Menù Prestigio 8 portate, a persona. Coperto e bevande/vino esclusi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Escargot alla Bourguignonne, patata, aglio nero, cerfoglio

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Indivia belga, arancia candita, crumble di cacao, olio al prezzemolo

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Tartare di manzo (Placido Massella), cipolla agrodolce, cappero, lardo affumicato

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plin di cappone, alloro, spugnola, servito su brodo di cipolla

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Riso alla zucca, nocciole, bottarga di zucca e il suo olio

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Tubetto Benedetta Cavalieri, verza, pinoli e uva

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Secondi

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Lingua, salsa verde e pearà

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Trota, tuorlo confit e caviale

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Cavolfiore, tartufo, lenticchie e fondo vegetale

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Dessert

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Toffee, caffè, cacao, vaniglia e porcino

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Bavarese ai pepi, marzapane e frutta di stagione

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Torta di Rose veronese e gelato alla crema

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