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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di fassona Carne all'albese

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Vitello tonnato

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Antipasto del giorno

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Anguilla in carpione Naturalmente fatta da noi

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Carne cruda battuta al coltello e salsiccia di Bra Carne di fassona piemontese selezionata e salsiccia cruda del consorzio della salsiccia di Bra

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Antipasto piemontese Salame casalingo, giardiniera, acciughe al verde

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Primi

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Lasagna Farcita con Raschera, prosciutto e porro Cervere

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Tajarin al ragù (40 tuorli) Ragù di fassona piemontese

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Gnocchi al Castelmagno

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Agnolotti della nonna al burro Il ripieno è di salsiccia e porro Cervere

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Plin ripieni di fonduta al burro con tartufo nero

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Tajarin (40 tuorli) alle lumache Trito di lumache senza pomodoro

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Secondi

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Lumache al pomodoro fritte trifolate

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Lumache alla parigina Cotte al forno nel loro guscio

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Rane infarinate e fritte

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Secondo del giorno

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Sottofiletto alla griglia

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Filetto al burro

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Entrecote di scottona adulta S.Q. Prezzo al kg. Servita su pietra ollare, rigorosamente di razza piemontese selezionata

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Tagliata di coscia S.Q. Prezzo al kg, minimo 2 porzioni. Servita su pietra ollare, rigorosamente di razza piemontese selezionata

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Contorni

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Contorni

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Misto di formaggi S.Q. Selezionati da Parola Franco (Saluzzo) e Giolito Fiorenzo (Bra)

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Dolci

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Strudel di pere bio (prod. Orto) e gelato

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Crema di cioccolato bianco con frutti di bosco

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Semifreddo al torrone con cioccolato caldo gianduja

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Torta di nocciole con zabaione caldo

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Semifreddo al pistacchio di Bronte

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Prugne sciroppate (S. Clara prod. Orto) e gelato fior di latte

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Bunet bianco-nero

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Assaggio di quattro dolci scelti dallo chef

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Caffè

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Caffè bio Dicaf
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