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Aperitivo del banco

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Aperitivo del banco Un calice di vino o drink con degustazione di tipicità pugliesi, dalle 18 alle 19:30
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Gli antipasti

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Panzerotti salentini Crocchette di patate profumate alla menta

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Polpette di cavallo

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Crostoni di pane salentino al fuoco Stracciatella e pomodori soleggiati, burrata e rape 'nfucate, ricotta schianta e olici, stracciatella e capocollo

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Merenda all'orto Verdure soleggiate sott'olio

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Salumi artigianali della Valle d'Itria - Santoro Capocollo di Martina Franca, filetto lardellato, soppressata piccante, prosciutto cotto all'acqua di mare

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Fritto casereccio Polpette di vitello, panzerotti, salvia in pastella

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Il piatto del casaro Latticini e formaggi di Puglia

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Burrata, sarde sotto sale, ricotta schianta, pomodori bruciati, olio vibrante

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I primi

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Parmigiana alla poverella

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Fave bianche di Carpino e cicorie selvatiche

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Tria e rape 'nfucate Fettuccine fatte in casa Senatore Cappelli

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Orecchiette fatte in casa al pomodoro "I Contadini" e cacioricotta

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Maccarruni d'orzo fatti in casa, pomodoro passato "I Contadini", ricotta schianta

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Ciceri e tria

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Pignata di pisello riccio di Sannicola e paparine

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I secondi

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Bomboniere Bombette ripiene di caciocavallo e capocollo

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Polpette al sugo e cacioricotta

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Salsiccia paesana naturale No conservanti, budello naturale

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Marretto di Cisternino

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Costata di scottona

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Pezzetti di cavallo alla pignata

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Le verdure

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Paparine Foglie di papavero selvatico saltate con aglio, olio, peperoncino e olive leccine

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Cicorine selvatiche 'nfucate

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Cime di rapa 'nfucate

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Insalata di campo

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Dolci

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Pasticciotto alla crema

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Pasticciotto crema e amarena

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Profiteroles

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Tiramisù

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Spumone

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