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Lucania

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Costone con caciovallo, uova e crusco

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Strascinato con cruschi

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Baccalà alla ciauredda

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Campania

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Parmigiana alla napoletana

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Spaghettone alla nerano

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Calamaro ripieno

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Puglia

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Polpo e patate

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Calamarata con fiori di zucca e stracciatella

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Zampina pugliese

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Latium

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Vignarola

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Paccheri alla gricia

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Saltimbocca alla romana

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