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Antipasti

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Il marinato di lago Marinato di lago con cipolla caramellata, crudo di zucchine e lamponi

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Salmone marinato in osmosi Avocado, burrata e cipolle caramellate

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La tartare di manzo Stracciatella e pomodoro

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Tagliere di salumi e formaggi

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Parmigiana di melanzane a modo nostro

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Primi

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Gnocchi al magro di maialino nostrano Profumati al timo

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Paccheri al ragù di tinca

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Ravioli alici e fiori di zucca Con crema all'aglione e olio al peperoncino

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Ombrichelli al tartufo

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Spaghettone fresco al pomodoro e basilico Mantecati al parmigiano e crema di parmigiano

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Secondi

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Tagliata di manzo

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Trancio di pescato Con guanciale croccante e tartufo

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Filetto di maiale in crosta di senape e pistacchi

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Rotolino di coregone alle erbe aromatiche Su crema di patate

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Coniglio alla cacciatora a modo nostro

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Guancia di vitello

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure al forno

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Dolci

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Tiramisù a modo nostro

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New York cheesecake

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