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Antipasti

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Il Percorso degli Stolti (x2) Salumi e formaggi del territorio laziale, un percorso ogni 2 persone

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Animelle sfumate al cognac, chips di carciofi e menta

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Supplì classico

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Supplì cacio e pepe

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Trippa alla romana

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Fiori di zucca e alici

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Filetto di baccalà

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Primi

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Rigatoni alla pajata

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Bucatini amatriciana

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Rigatoni carbonara

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Mezze maniche alla gricia

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Tonnarelli cacio e pepe

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Secondi

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Coda alla vaccinara

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Coratella d'abbacchio con carciofi

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Stinco di maiale con patate al forno

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Saltimbocca alla romana

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Polpette al sugo

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Contorni

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Scarola con olive, aglio e capperi

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Patate al forno

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Patate fritte

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Cicoria

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Cime di rapa

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Verdure grigliate di stagione

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Linea vegana

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Rigatoni al ragù di lenticchie

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Hummus di zucca con pomodori secchi e zenzero

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Hamburger vegan con quinoa e fagioli rossi

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Polpette al sugo vegan con quinoa e fagioli rossi

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Dolci

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Tiramisù degli Stolti

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Cheesecake

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Panna cotta

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Bruschette

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Bruschette miste (6 pezzi)

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Bruschetta pomodoro, fior di latte e olive

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Bruschetta melanzane marinate

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Bruschetta al pomodoro

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Pizza romana contemporanea

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Crudo e fichi Fior di latte, crudo, fichi, stracciatella di burrata e miele

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Parmigiana bianca Salsa di melanzane, melanzane fritte, fior di latte, parmigiano

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Montanara alternativa Provola affumicata, funghi chiodini, ricotta salata, salsa al tartufo

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Burrata e alici Burrata fresca, alici

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Il fresco inferno Sugo, 'nduja di Spilinga, cipolla, menta fresca

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Tris di pomodori San Marzano, pachino, pomodori secchi, salsa di basilico

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Pizza romana classica

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La burrata e crudo Pomodoro, pomodorini, basilico, rucola, crudo e stracciatella di burrata

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Cime di rapa, guanciale e pecorino Fior di latte, cime di rapa, guanciale e pecorino

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Bufala e zucchine Vellutata di zucchine con bufala strappata e zucchine alla griglia

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Cime di rapa e salsiccia Fior di latte, cime di rapa e salsiccia

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La burrata Pomodoro, pomodorini, basilico, rucola e stracciatella di burrata

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Calzone funghi e prosciutto Prosciutto cotto, funghi, pomodoro e fior di latte

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Boscaiola Fior di latte, salsicce e funghi champignon

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Stagioni Pomodoro, fior di latte, olive, funghi, carciofi e prosciutto crudo

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Capricciosa Pomodoro, fior di latte, carciofi, funghi, uovo, olive e prosciutto crudo

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Ortolana Fior di latte, zucchine, peperoni e melanzane

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Calzone al prosciutto Prosciutto cotto e fior di latte

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Wurstel e patatine Fior di latte, wurstel e patatine fritte

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Fiori e alici Fior di latte, fiori di zucca, alici

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4 formaggi Fior di latte e misto di formaggi laziali

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Napoli Pomodoro, fior di latte e acciughe

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Prosciutto Pomodoro, fior di latte e prosciutto crudo

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Tonno e cipolla Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla

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Funghi Pomodoro, fior di latte e funghi champignon

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Diavola Pomodoro, fior di latte e salame piccante

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Margherita Pomodoro, fior di latte e basilico

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Marinara Pomodoro e aglio

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Bere

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Acqua bottiglia 1 l

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Bibite in lattina

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Bibite in bottiglia 1 l

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Caffè

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Calice della casa

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Mezzo litro di vino della casa

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