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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Minimo 2 persone, a persona: terrina di fegatini di pollo, ravioli ricotta e pecorino con burro e tartufo nero, guancia di manzo come un peposo, semifreddo al panforte con crema al Vin Santo
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Tartare di manzo Maionese ai capperi, cialde di parmigiano

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Uovo Crema di patate, uovo 63°, tartufo nero

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Terrina Fegatini di pollo, lardo, amarene, pan brioche al miele e rum

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Baccalà Baccalà montato, pesto di piselli, cracker allo zafferano

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli Farciti di ricotta e pecorino, con burro e tartufo nero

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Papardelle di pane al capriolo Pasta all'uovo con pane fatta in casa, con capriolo

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Tagliolini Crudo di gamberi rossi, stracciatella di Maremma, limone

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Spaghetti Pastificio Gentile Gragnano Melanzane, datterini, paprika affumicata piccante, pecorino

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Pietanze

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Guancia di manzo Come un peposo, purè di patate con zafferano, fagiolini

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Bistecca fiorentina scottona Prezzo al kg, alla griglia, patate al forno, verdure grigliate

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Coppa di suino etrusco marinata Al forno, salsa di finocchi, cipolle in tempura

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Filetto di rombo Salsa tartara, salicornia

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua minerale

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Espresso

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Cappuccino e infusi

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