Cooperativa Turistica Enis

Daddana

Prosciutto, salsicce e olive; ravioli di formaggio al sugo di carne; stufato di pecora alle erbe di montagna con patate prezzemolate; dessert a scelta

Ortu Hamminu (vegetariano)

Crema di formaggio, olive, polpettine di ricotta, cassola di verdure, tamati hin frughe; maharrones a busa alla crema di zucchine e mandorle biologiche; frattau di melanzane al forno; dessert a scelta

S'Enis

Salumi vari di Oliena, olive, crema di formaggio, mathameneddos e polpettine di ricotta; angelottos al sugo di carne, maharrones a bocciu alla salsa di cinghiale; arrosto misto di porcetto, vitella con insalata in foglia; dessert a scelta

Monte Maccione

Ordinare minimo due menù. Salumi vari di Oliena, olive, crema di formaggio; culurgiones oggiastrinos fritti con vellutata di pomodoro, favette, polpettine di ricotta, funghetti, mathameneddos; angelottos al sugo di carne, maharrones a bocciu al cinghiale, maharrones a busa alla crema di zucchine, pancetta e mandorle biologiche; arrosto di porcetto, fettina all'olianese, stufato di pecora alle erbe di montagna; insalata di lattughe e patate arrosto; dessert a scelta

Pane carasau, pane gucciau, coperto e servizio

Antipasto Maccione

Salumi vari di Oliena, olive, crema di formaggio, ricotta affumicata; funghetti, favette, purpuggia con verdura selvatica; polpette di formaggio; mathameneddos

Misto di salumi di Oliena

Selezione variegata di saporiti salumi di Oliena

Fantasia vegetariana

Caponata, cruditè di zucchine, tamati hin frughe, polpettine di formaggio, vrughe acra e ricotta fresca

Formaggi misti

Selezione di formaggi ovini, bovini e caprini e polpettine di formaggio

Antipasti caldi

Purpuggia con erbette selvatiche, mathameneddos, funghi

Angelottos di formaggio pecorino fresco

Ravioli di pecorino fresco, conditi con sugo di carne e pecorino grattugiato

Angelottos di ricotta

Ravioli di ricotta fresca, conditi con olio extravergine di olive di Oliena ed erbette selvatiche

Pane frattau

È il pane carasau inumidito in acqua calda salata, con sugo, pecorino ed un uovo in camicia: un concentrato di cucina mediterranea

Maharrones a bocciu

Gnocchetti sardi fatti rigorosamente a mano, conditi con sugo di cinghiale

Maharrones a busa

Pasta fresca lavorata con "sa busas" (ferri da calza), assomigliano ai bucatini conditi con crema di zucchine, mandorle e pancetta

Tris di angelottos, bocciu e busa

Angelottos al sugo di carne, bocciu al cinghiale e busa alla crema di zucchine, mandorle, pecorino e pancetta (ordine minimo 2 porzioni)

Culurgiones oggiastrinos

Fagottini ripieni di formaggi (pecorino e caprino freschi) e patate, aromatizzati con aglio e menta

Patata e minestra hin frughe salìa

Piatto povero della tradizione: zuppa di patate e minestra, insaporito con "vrughe salia" (cagliata di latte conservata in salamoia) e pomodori secchi

Zuppa di verdure e legumi

Con verdure di stagione e legumi

Primi tipici per celiaci

Ravioli, maharrones a busa o bocciu, pane frattau

Tagliata di vitella con scaglie di pecorino stagionato e rucola dell'orto

Fettina all'olianese con insalata di lattughe e involtini di pane carasau

Salsicce alla piastra con contorno patate fritte

Porcetto arrosto con patate al forno

Arrosto misto

Porcetto, vitella, salsicce con verdure in pinzimonio (minimo 2 porzioni)

Insalata di porcetto

Arrosto freddo di porcetto marinato in olio biologico, cipolle, basilico, cetrioli, pomodori, sale e pepe

Stufato di pecora alle erbe di montagna con insalata di patate

Cinghiale al nepente con verdure grigliate

In umido con vino cannonau di Oliena

Bombas al sugo con cassola

Polpette di carne fritte, cotte nel sugo di pomodoro

Fantasia vegetariana

Caponata, cruditè di zucchine, tamati hin frughe, polpettine di formaggio, vrughe acra e ricotta fresca

Pistiggione alle verdure

Hamburger di verdure

Con fagiolini saltati in padella

Frattau di melanzane

Al forno con cruditè di zucchine alle mandorle

Tamati hin frughe

Pomodori con cagliata di latte

Insalatona di Maccione con verdure e formaggi misti

Selezione di formaggi ovini, bovini e caprini e polpettine di formaggio

Formaggio fresco arrosto

Pecorino o vaccino con pane carasau

Hasadina salìa

Fagotto ripieno di pecorino fresco filante, cotto al forno con contorno

Sevada hin mele

Dolce ripieno di pecorino fresco, fritto e farcito con miele biologico

Tiramisù della casa

Panna cotta farcita con frutta fresca

Crema catalana

Creme caramel

Semifreddo al torroncino

Con mandorle biologiche di Oliena

Torta fatta in casa

Mousse di cioccolato

Mousse al limone

Frutta di stagione

Gelati Algida

Alla carta

Diavola

Pomodoro, mozzarella, peperoni, olive, salame piccante e peperoncino

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, acciughe

Fantasia del pizzaiolo

Pizza a sorpresa

Margherita

Pomodoro e mozzarella

Haravana

Pomodoro, mozzarella, patatine e wurstel

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, prosciutto di Oliena

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, casizzolu e parmigiano

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi trifolati, carciofi e olive

Italiana

Pomodoro, mozzarella, rucola, parmigiano e pomodorini

Frutti di mare

Pomodoro, mozzarella, frutti di mare

Maccione

Pomodoro, mozzarella, crema di formaggio e prosciutto crudo

Ulìanesa

Pomodoro, mozzarella, crema di zucchine al pecorino, mandorle biologiche e pancetta di Oliena

Hin purpuggia

Pomodoro, mozzarella, purpuggia di Oliena

Sardinia

Pomodoro, mozzarella, salsicce e casizzolu

S'Enis

Mozzarella, pomodori, tamati hin frughe

Su Punteddu

Pomodoro, mozzarella, salame, peperoni, cipolle e acciughe

Ortu e mare

Pomodoro, mozzarella, gamberetti, pomodorini, aceto balsamico

Sas Prunas

Pomodoro, mozzarella, patate arrosto, ferula e pancetta

Corrasi

Mozzarella, carciofi, olive, grana

Hin Iscarciofa

Mozzarella, carciofi, gorgonzola, purpuggia

Predu Murta

Mozzarella, pilarda, melanzane grigliate, gorgonzola

Tuones

Mozzarella, gorgonzola, noci e radicchio

Paestum

Mozzarella, patate con menta, purpuggia, finocchietti e pilarda

S'Enispritz

Spritz del monte al mirto con pane gucciau, scaglie di pecorino, olive e mandorle biologiche

Aperol spritz

Con salatini, patatine e olive

Aperitivo Maccione

Vermentino di Gallura con pane gucciau, salsicce e mandorle biologiche

Oro Rosa - Cantina Sociale Oliena (spumante rosè Cannonau)

Akenta - Cantina Sociale Santa Maria La Palma Alghero (Vermentino)

Baloi - Cantina Puddu, Oliena (spumante rosè)

Biriai - Cantina Puddu, Oliena (Cannonau)

Juntos - Cantina Iolei (Cannonau)

Caffè

Caffè ginseng

Tè, cappuccino, tisane

Tisane erboristeria sarda

Abbardente liscia o aromatizzata

Mirto, limoncello, digestivi