Pizzeria Il Boscaiolo

Burro del Boscaiolo

Crema di lardo aromatizzato al mirto e nocciole su tranci di focaccia fatta da noi (all. 1, 8)

Funghi arrosto lardellati

Funghi champignon saltati con sapa e passati alla griglia con julienne di lardo (all. 15)

Crema di formaggi

Crema di formaggi misti e granella di pistacchio (all. 7, 8)

Zuppetta di cozze

Salsa di pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo e crostone all'aglio (all. 1, 2, 15)

Tagliere di formaggi

Degustazione 4 tipologie, accompagnati da confettura (all. 1, 7)

Insalata di mare

Frutti di mare assortiti con gamberone alla brace (all. 2, 4, 14, 15)

Tagliere di terra

Selezione di salumi sardi, pecorino, olive (all. 1, 7, 15)

Tagliere dalla Sardegna

Selezione periodica di prodotti locali tra formaggi e salumi; chiedere la proposta del periodo

Carpaccio di scottona

Fette sottili condite con olio EVO, sale nero, scaglie di fiore sardo e zest di limone bio (all. 7)

Animelle di vitello

Cotte alla griglia con funghi e petali di cipolla in agrodolce

Tartare di manzo

Battuta a coltello di scottona condita con olio EVO, capperi e tuorlo, con una leggera affumicatura al ginepro (all. 3)

Culurgiones

Salsa di pomodoro aromatizzata con menta, erba cipollina e pecorino (all. 1, 7)

Othoca

Culurgiones ogliastrini conditi con salsa di arancia e bottarga (all. 1, 7)

Ichnusa

Gnocchetti freschi risottati in brodo di pecora allo zafferano e pecorino (all. 1, 7)

Josto

Fregola al pesto di zucchine e cozze in bella vista e cremina di fior di latte (all. 1, 7, 14, 15)

Pani frattau 62°

Sfoglia di carasau ammorbidito con brodo di pecora, salsa di pomodoro, uovo a 62° e pecorino grattugiato (all. 1, 3, 7)

Hamburgher

Condito con aglio, prezzemolo e parmigiano (all. 7, 15)

Pancia grossa

Condita con aglio, prezzemolo, pomodoro secco e parmigiano (all. 7, 15)

Costine di cinghiale

Doppia cottura: invinate e condite con sapa di cannonau (all. 12)

Costine di pecora

Servite invinate e condite con sapa di mosto (all. 7, 15)

Arrosticini di castrato

Serviti sul carasau con cipolle in agrodolce e pecorino arrosto (all. 7, 15)

Pollo gratinato col carasau

Pane profumato con aglio, nocciole, sesamo e scaglie di fiore sardo (all. 1, 7, 8, 11, 15)

Su Talleri

1 kg di carne di qualità con contorni misti e scamorza arrosto, servito sulla nostra focaccia: la selezione di carne mista per chi vuole provare di tutto (all. 1, 7, 15)

Brasato di saccaia al finocchietto

Pecora giovane brasata con olive taggiasche e finocchietto (all. 12, 15)

Brasato di cinghiale del Montiferru

Cotto con antunna o prataioli in base al periodo (all. 12)

Muggine gratinato

Pan grattato profumato con aglio, prezzemolo e pomodoro secco, con un'insalata di olive taggiasche e petali di cipolla in agrodolce (all. 1, 7)

Calamaro arrosto

Pan grattato profumato con aglio, prezzemolo e pomodoro secco, con un'insalata di olive taggiasche e petali di cipolla in agrodolce (all. 1, 7)

Ricotta mustia «Sa pedra bianca» (Fogu casearia)

Ricotta di pecora dal gusto delicato, salata e leggermente affumicata, senza glutine

Casizolu di Santu Lussurgiu (Borrode)

Formaggio vaccino a pasta filata a forma di pera, presidio Slow Food. Anche arrosto con miele di corbezzolo e limone

Pecorino di Siamanna (Cao)

Formaggio da tavola e da arrosto, crosta liscia color marrone cuoio, pasta gialla paglierina. Anche arrosto col finocchietto selvatico, salvo reperibilità

Ovinfort

Formaggio erborinato di puro latte di pecora, stagionato circa 12 mesi, crosta scura e ruvida, pasta cremosa dal sapore dolce con chiusure piccanti

Fiore sardo (Pinna)

Formaggio a latte crudo prodotto secondo le antiche tradizioni pastorali, pasta compatta, aroma affumicato e sapore piccante, forma a dorso di mulo

Verdure grigliate

Melanzane, peperoni, zucchine

Insalata mista del nostro orto

Radicchio arrosto

Patate arrosto

Patate fritte

Insalatine alla brace

Accompagnate con salsa dello chef

Il Boscaiolo

Pomodoro, mozzarella, salsiccia secca, funghi e olive (all. 1, 7)

Della casa

Pomodoro, mozzarella, olive sarde, pancetta e cipolle agrodolce (all. 1, 7)

Margherita

Pomodoro, mozzarella (all. 1, 7)

Pischinapiu

Salsa di pomodoro, fior di latte, parmigiano reggiano 24 mesi e basilico fresco (all. 1, 7)

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe (all. 1, 4, 7)

La nostra marinara

Pomodoro, cozze alla marinara, aglio e prezzemolo (all. 1, 2, 7, 14, 15)

2 formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola (all. 1, 7)

4 formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, taleggio e pecorino (all. 1, 7)

Rucola e grana

Pomodoro, mozzarella, grana e rucola (all. 1, 7)

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini, olive e cipolline (all. 1, 7)

Verdure arrosto

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni (all. 1, 7)

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane e grana in cottura (all. 1, 7)

Carlofortina

Pomodoro, mozzarella, pesto di basilico e noci, tonno e pomodorini (all. 1, 4, 7, 8)

Sarda

Pomodoro, mozzarella, salsiccia secca e pecorino (all. 1, 7)

Taleggio e speck

Pomodoro, mozzarella, taleggio e speck (all. 1, 7)

V Macedone (Quinto Macedone)

Pomodoro, mozzarella, patate arrosto e purpuzza (all. 1, 7)

Carbonara

Pomodoro, mozzarella, uovo 62°, grana e pancetta (all. 1, 3, 7)

9511 «Novantacinque Undici»

Pomodoro, mozzarella, taleggio, speck e panna (all. 1, 7)

Giuliana

Pomodoro, mozzarella, aglio, acciughe, funghi e salsiccia secca (all. 1, 4, 7, 15)

Monte Entu

Pomodoro, mozzarella, casizolu e pancetta (all. 1, 7)

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi (all. 1, 7)

Mullone

Pomodoro, mozzarella, aglio, prezzemolo, funghi champignon interi passati in padella con lardo e sapa di cannonau (all. 1, 7, 15)

Caprese

Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico (all. 1, 7)

Totò

Pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolle agrodolce e scamorza affumicata (all. 1, 7)

Enturgiu

Pomodoro, mozzarella, prosciutto di pecora, cipolle in agrodolce e nebulizzazione di aceto di mele (all. 1, 7)

Montiferru

Pomodoro, mozzarella, antunna, casizolu e prezzemolo (all. 1, 7)

Panna e salmone

Pomodoro, mozzarella, panna e salmone affumicato (all. 1, 4, 7)

Frutti di mare

Pomodoro, mozzarella, frutti di mare assortiti, aglio e prezzemolo (all. 1, 2, 7, 14, 15)

Nascondilo

Pomodoro, mozzarella, straccetti di cavallo, antunna, aglio, prezzemolo, pomodoro secco e grana grattugiato (all. 1, 7, 15)

Vladipizza

Mozzarella, rosmarino, patate, uovo (all. 1, 3, 7)

Carrettiera

Mozzarella, pomodoro cherry, prosciutto crudo (all. 1, 7)

Delizia

Mozzarella, gorgonzola, mela, noci (all. 1, 7, 8)

Crabarissa

Mozzarella e bottarga grattugiata di Cabras (all. 1, 4, 7)

Mortazza

Mozzarella, mortadella, crema di gorgonzola e pistacchio (all. 1, 7, 8)

Seada

Mozzarella, casizolu, miele millefiori, scorza di limone (all. 1, 7)

Memmere

Mozzarella, code di gamberi e zucchine a julienne, aglio e prezzemolo (all. 1, 7, 14, 15)

Janas

Mozzarella, ovinfort, fette di pere al cannonau, pancetta croccante e miele agli agrumi (all. 1, 7, 12)

Melina

Mozzarella, carpaccio di melina, grana, lime, sale nero e pepe quattro stagioni (all. 1, 7)

Oltremare

Mozzarella, carpaccio di black angus affumicato, ovinfort a crudo e pomodorino confit; con aggiunta di gocce di sapa di cannonau (all. 1, 7)

Focaccia

Olio, sale, rosmarino (all. 1)

Caprese

Basilico, pomodoro fresco, mozzarella di bufala (all. 1, 7)

Culurgiones

Patate al vapore, dolce sardo a crudo, olio alla menta ed erba cipollina dell'oleificio Corrias (all. 1, 7)

Mediterranea

Olio, rosmarino, prosciutto crudo (all. 1)

Nascondilo

Olio, straccetti di cavallo, cardoncello (all. 1)

Timballa

Latte di pecora, zucchero e uova; cremosa al formaggio (all. 1, 3, 7)

Dolcetti sardi

3 dolcetti con vernaccia invecchiata (all. 1, 8)

Cheesecake varie

Vari gusti, con gelato alla panna (all. 7)

Tiramisù

Fatto in casa (all. 1, 3, 7)

Sorbetto al limone

Torta de cheso

Panna cotta

(all. 1, 7)

Tortino al cioccolato e gelato

(all. 1, 3, 7)

Crema catalana

(all. 1, 3, 7)

Sorbetto al mirto

Cantina Capichera - Lianti 2018

Isola dei Nuraghi IGT Rosso, blend di carignano e syrah

Cantina Santa Maria la Palma - Cagnulari 2019

Isola dei Nuraghi IGT Rosso, 13% vol.

Cantina Oliena - Nepente di Oliena

Cannonau di Sardegna DOC Rosso, 14,5% vol.

F.lli Puddu (Oliena) - Pro Vois

Cannonau di Sardegna DOC Rosso, 15% vol.

F.lli Puddu (Oliena) - Carros

Cannonau di Sardegna DOC Rosso, 14,5% vol.

Giuseppe Sedilesu (Mamoiada) - Mamuthone

Cannonau di Sardegna DOC Rosso, 15% vol.

Giuseppe Sedilesu (Mamoiada) - Sartiu

Cannonau di Sardegna DOC Rosso, 13,5% vol.

Giuseppe Sedilesu (Mamoiada) - Carnevale

Cannonau di Sardegna DOC Rosso, 15% vol.

Cantina Mattarena (Nurachi) - Su Coccu

Cannonau di Sardegna DOC Rosso, 15% vol.

Cantina Mattarena (Nurachi) - Sa Rositedda

Cannonau di Sardegna DOC Rosso, 13,5% vol.

Cantina della Vernaccia (Donigala) - Corash

Cantina della Vernaccia (Donigala) - Montiprama

Cantina Contini (Cabras) - I Giganti

Isola dei Nuraghi IGT, nieddera e altri vitigni autoctoni

Cantina Contini (Cabras) - Barrile

Isola dei Nuraghi IGT, nieddera, caddiu e altri vitigni autoctoni

Cantina Contini (Cabras) - Maluentu

Tharros Rosso IGT, nieddera, merlot, syrah e cabernet sauvignon

Cantina Contini (Cabras) - Mamaioa

Rosso biologico, Cannonau di Sardegna

Cantina Contini (Cabras) - Sartiglia

Cannonau di Sardegna DOC e altre uve rosse locali

Cantina Contini (Cabras) - Nieddera rosato

Valle del Tirso IGT, nieddera e altre uve rosse locali

Cantina Argiolas (Serdiana) - Costera

Cannonau di Sardegna DOC

Cantina Argiolas (Serdiana) - Perdera

Monica di Sardegna DOC

Cantina Agripunica (Santadi) - Barrua 2017

Rosso IGT, uve del Sulcis, 85% autoctone, 15% francesi

Cantina Santadi - Terre Brune

Carignano del Sulcis Superiore 100%

Cantina Santadi - Grotta Rossa

Carignano del Sulcis DOC 100%

Cantina Mesa (Sant'Anna Arresi) - Buio Buio

Carignano del Sulcis DOC

Cantina Mesa (Sant'Anna Arresi) - Buio

Carignano del Sulcis DOC riserva

F.lli Puddu (Oliena) - Gioias

Isola dei Nuraghi IGT Bianco, 13,5% vol.

Cantina Mattarena (Nurachi) - Sa Crobi

Bianco IGT Tharros, Vernaccia

Cantina Mattarena (Nurachi) - S'Aneddu (bollicine)

Prosecco

Cantina della Vernaccia (Donigala) - Is Arutas

Bianco IGT Tharros, Vernaccia

Cantina Contini (Cabras) - I Giganti (bianco)

Affinato in acciaio

Cantina Contini (Cabras) - Karmis

Bianco IGT Tharros, Vernaccia

Cantina Contini (Cabras) - Elibaria

Vermentino di Gallura DOC

Cantina Contini (Cabras) - Mamaioa

Vermentino di Sardegna DOC, uve biologiche certificate

Cantina Argiolas (Serdiana) - I Selis (bianco)

Bianco IGT Tharros, Vernaccia

Bibite in lattina

Acqua minerale 0,75 cl

Aperitivo analcolico

Aperol Spritz

Birra Heineken 66cl

Birra Ichnusa 66cl

Birra Ichnusa non filtrata 50cl

Jennas cruda 66cl

Heineken alla spina 20cl

Heineken alla spina 30cl

Heineken alla spina 40cl

Leffe alla spina 25cl

Amari

Acqua vite (filu e ferru)

Distillati speciali

Liquori e creme

Caffè

Caffè decaffeinato