Diciottoventi Cucina e Cantina

Tartare di manzo

Con senape in grani, pomodori secchi, capperi di Pantelleria, cetriolini e olio Evo

Salmone marinato agli agrumi

Cetriolo croccante, ananas, kefir aromatizzato e salsa teriyaki

Crostoni di pane ai cereali grigliati

Con culaccia stufata "Montevecchio" al tartufo e alla 'nduja, pesto di pomodoro e peperone crusco di Senise

Tentacolo di polpo grigliato

Su vellutata di patate, chips di zucchine e olio aromatizzato

Caponatina siciliana

Burratina, lamelle di mandorle tostate e bruschettina di pane

Spaghettone quadrato "Pastificio Mancini"

Con vongole, emulsione di prezzemolo, pomodoro secco e mollica di pane aromatizzata al peperone crusco

Mezzo pacchero trafilato al bronzo "Pastificio Mancini"

Bisque di crostacei, pesto di pistacchio, emulsione di bufala e tartare di gambero

Linguina aglio, olio e peperoncino

Aglio nero, prezzemolo, burro d'Alpeggio aromatizzato e acciuga croccante del Canale di Sicilia

Raviolo di pasta fresca ripieno di manzo

Mantecato con burro e salvia, su fonduta di Parmigiano, nocciole tostate e riduzione d'arrosto

Risotto "Selezione Oltrepò Pavese" alla milanese

Con riduzione di ossobuco e gremolada

Risotto carnaroli "Selezione Oltrepò Pavese" alla milanese con ossobuco e gremolada

Tataki di tonno rosso

Con semi di papavero, salsa al cocco, curry e soia, pak choi spadellato

Trancio di pescato del giorno

Cavolfiore bicolore in due consistenze, bisque di crostacei

Filetto di manzo alla Rossini

Con foie gras, spinacino saltato con olio Evo e lamelle di tartufo nero

Costoletta alla milanese, tomahawk di maiale

Vestita con pomodorini e rucola, sale maldon affumicato

Filetto di manzo irlandese

Con jus e contorno di stagione

Galletto alle erbe mediterranee

Marinato e cotto alla brace

Costata di manzo ca. 500 g

Tentacoli di polpo arrosto

Con maionese al limone

Selezione di verdure grigliate con olio Evo

Insalatina fresca mista con julienne di carote e pomodorini

Patate arrosto con erbe aromatiche

Contorno di stagione

Patate fritte*

Crema catalana al limone

Cannolo scomposto

Con gocce di cioccolato, granella di pistacchio e arancia candita

Semifreddo alle mandorle tostate

Agrumi, salsa al cioccolato fondente e frutta candita

Cantucciamisù

Tiramisù rivisitato

POP 18/20

Gelato fior di latte, pop-corn caramellati e salsa mou tiepida

Granita ai limoni della Costiera Amalfitana

Acqua naturale o gassata microfiltrata 0,75 l

Acqua naturale o gassata 0,75 l

Bibite

Amari e liquori nazionali (da)

Amari e liquori internazionali (da)

Caffè espresso

Caffè decaffeinato

Caffè americano