Bertinelli speakeasy

Verticale di Parmigiano Reggiano

Selezione delle nostre stagionature, abbinate alle nostre composte di frutta

La ricottina

Ricotta del caseificio Bertinelli con la Gentile del nostro orto, pesca gialla, lamponi e mirtilli, condimento al balsamico di Modena al lampone

La parmigianina

Parmigiano Reggiano Bertinelli con la Gentile del nostro orto, noci, mela verde e salsina senapata allo yogurt artigianale

Polenta fritta con Gorgonzola DOP

Bocconcini di polenta croccante, accompagnati da Gorgonzola cremoso

Battuta al coltello

Battuta al coltello di carne di manzo dei nostri allevamenti con salsa tartara

Alici del Mar Ligure

Alici fresche del Mar Ligure in frittura leggerissima con mayo ai capperi e dragoncello

Tris di prosciutto crudo

Degustazione di diverse stagionature dei prosciutti Sant'Ilario, Devodier e Ponte Romano, serviti con il burro del caseificio Bertinelli

Il tagliere di Parma

Prosciutto crudo DOP di Parma, coppa e pancetta artigianali Giuberti stagionate, salame di Felino IGP

Tagliere selezione Bertinelli

Prosciutto crudo DOP 30 mesi, culatta Giuberti, mortadella Favola, cotto Branchi riserva, salame Felino IGP

La nostra giardiniera

Torta fritta al tegame (6 pezzi)

Polenta nuda fritta (6 pezzi)

Sanvitale

Fior di latte selezione agribottega Bertinelli, salsa di pomodoro di Parma e origano di Pantelleria

Maria Luigia di Parma

Fior di latte, salsa di pomodoro di Parma, prosciutto crudo Sant'Ilario 24 mesi, petali di Parmigiano Reggiano DOP Bertinelli

Costamezzana

Prosciutto cotto al vapore Branchi di Felino, salsa di pomodoro di Parma, carciofini grigliati, olive taggiasche liguri

Castelguelfo

Stracciatella di burrata selezione agribottega Bertinelli, fior di latte e culatta riserva stagionata 16 mesi

Borgo dei poeti

Acciughe liguri, ricotta prodotta con il latte del caseificio Bertinelli 3030, pomodoro di Parma, pesto di basilico fresco all'olio extravergine

Una sosta al mare

Impasto integrale con pesto di pistacchio di Bronte, stracciatella di burrata e tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo

La regina d'inverno

Agripizza stagionale: zucca fresca, fonduta di Gorgonzola DOP, radicchio rosso di Treviso IGP e culatello di Zibello DOP

Tortelli d'erbetta

Tortelli fatti a mano con ricotta e erbette, burro e Parmigiano Reggiano 24 mesi del nostro caseificio. Disponibili anche senza glutine

Anolini in brodo

Anolini ripieni di Parmigiano Reggiano in brodo di cappone e manzo

Risotto cremoso ai funghi di montagna

Mantecato al Parmigiano Reggiano e formaggi dolci. Minimo per 2 persone, prezzo a persona

Spaghetti vongole e pomodorini

Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci e pomodorini dolci

La padella dello chef

Strozzapreti di pasta artigianale con astice, molluschi, calamari in bisque di crostacei. Minimo per 2 persone, prezzo a persona

Tagliata di controfiletto

Fassona cotta su piastra in ghisa con contorno di patate (4/500 g, consigliata per 2 persone)

Barlumetto con Parmigiano 30 mesi

Filetto di manzo tenero, prosciutto di Parma DOP e Parmigiano Reggiano 30 mesi

Suprema di pollastrella

In lunga cottura a bassa temperatura con verdure di stagione

Baccalà con crudités di verdure

Baccalà in olio cottura con crudités di verdure in pinzimonio e salsina alle melanzane

Fritto del Mar Ligure

Con gamberi, calamaretti e verdure croccanti

Ortaggi al forno

Patate al forno

Insalata di stagione

Gelato al fiordilatte

In purezza, o con macedonia di frutta fresca o fragole del nostro orto (8,00)

Sbrisolona con zabaione

Zuccotto di Parma

Con crema allo zabaione, cioccolato fondente e rum

Tiramisù al caramello salato

Con croccante di mandorle

Macedonia di frutta di stagione

Sorbetto al limone

Pensiero Emilia IGT passito Malvasia di Candia

Calice 4,00, bottiglia 32,00

Le Rane Colli Piacentini Malvasia di Candia

Calice 5,00, bottiglia 40,00

Malpasso Uve dei Colli di Parma

Calice 4,00, bottiglia 32,00

Maximo Marche Bianco IGT Sauvignon

Calice 6,00, bottiglia 35,00

Malvasia Bertinelli

Lambrusco Bertinelli

Prosecco brut Rebuli

Trento brut Altemasi

Cremant di Jura Cabelier

Franciacorta Villa brut

Franciacorta La Montina rosé demi-sec

Franciacorta Villa satèn

Roero Arneis Fontanafredda

Pinot grigio Bottega Vinae

Passerina Umani Ronchi

Gutturnio superiore Luretta

Teroldego Bottega Vinae

Nebbiolo Montaribaldi

Jorio Montepulciano d'Abruzzo U.R.

Gluten free Baladin

In bottiglia

Botanic analcolica Baladin

In bottiglia

L'Ipa Baladin

In bottiglia

Corona

In bottiglia

Tennent's

In bottiglia

Stella Artois

In bottiglia

Pils bionda Bitburger

Alla spina, 0,3

Ale rossa Crew Republic

Alla spina, 0,3

Weiss non filtrata Schneider

Alla spina, 0,3

Tagliere coppa, crudo, salame

Tagliere Parmigiano 24, 30, 36, 60 mesi

Tagliere formaggi capra, pecora, vacca

Crudo di Parma Ponte Romano

Coppa piacentina Fiocchi

Culatta Giuberti

Salame di Felino

Mortadella La Felinese

Giardiniera

Focaccia calda

Parmigiano 24 mesi

Parmigiano 36 mesi

Parmigiano 42 mesi

Parmigiano 63 mesi

Spritz Aperol, Campari o Hugo

Americano

Negroni

Milano-Torino

Paloma

Mojito

Cuba libre

Caipiroska lime o fragola

Bellini o Rossini

Piña colada

Sangria (solo week-end)

Moscow mule

London mule

Long Island ice tea

Japanese ice tea

Miami ice tea

Old fashioned

Margarita

Cosmopolitan

Guendalina

Frutto della passione, cocco, lime, ananas

Fake spritz

Pompelmo rosa, bitter rosso analcolico

Virgin mojito

Lime, menta, tonica, lemon soda, sugar

Virgin caipiroska

Lime, purea di fragole, sweet & sour

Virgin colada

Cocco, ananas

Gin puro

Gin Occitane

Gin Playmouth

Gin Berto

Gin Sabatini

Gin EG Seaside

Gin Gardner

Gin Peter&Florence

Gin Geranium

Gin Old N.3

Gin Kaikyo

Gin Gastro

Gin del Professore Crocodile

Gin Mayor

Gin Brooklyn

Gin Ungava

Gin Cannonball

Gin Mare

Gin Nordes

Gin Hendrick's

Gin Dry Vallombrosa

Gin Baladin