La Villetta

Tagliatelle ai frutti di mare

Tagliatelle fatte a mano, polpo, mazzancolle, cozze e calamari con pomodorini datterini, fondo leggero di mare ed olio al prezzemolo.

Gnocchetti di patate

Gnocchi di patate, ragù di "cortile", fonduta di Asiago e fondo di coniglio arrosto.

Risotto primavera

Riso Carnaroli, crema di asparagi verdi, limone bruciato e robiola. Minimo 2 persone.

Fusilli, burro montato e trota salmonata

Fusilli monograno Felicetti "Il Cappelli", burro montato, trota salmonata affumicata a freddo e aneto.

Branzino arrosto

Trancio di branzino arrostito, spinacino saltato con olio extravergine e guazzetto di pomodoro alla pizzaiola.

Pluma di maialino

Taglio di maialino iberico cotto alla griglia con un mix di sali, spezie ed erbe aromatiche, carote baby confit, erbette e vinaigrette alla soia.

Lombata di manzo, scelta del macellaio

Prezzo: 7,00 € all'etto. Tagli e pezzature a scelta.

Melanzana alla "vaccinara"

Melanzana cotta lentamente con pomodoro, aromi e fondo bruno di verdure e cacao.

Catalana di pesce

Gamberi, scampi, astice, polpo e cozze cotti al vapore con frutta e verdura di stagione. Prezzo a persona, su prenotazione anticipata, minimo 2 persone.

Patate al forno con erbe aromatiche

Patate fritte

Cavolfiori e carote arrostite alla paprika

Verdure alla griglia

Tradizione bresciana

A persona, minimo 2. Carpaccio di manzetta marinata, crema all'uovo e pecorino, tartufo nero e verdure in agrodolce; casoncelli al burro, salvia e parmigiano; guancetta di manzo all'olio, cremoso di patate e chips di mais; tortino soffice al burro e limone con crema alla vaniglia e frutti rossi. Coperto, acqua e caffè inclusi.

Sapore di mare

A persona, minimo 2. Tartare di tonno rosso, stracciatella, erbette fresche ed olio verde aromatico; tagliatelle fatte in casa, polpo, mazzancolle, cozze e calamari con pomodorini datterini ed olio al prezzemolo; trancio di branzino arrostito, spinacino e guazzetto alla pizzaiola; dessert a scelta dalla carta. Coperto, acqua e caffè inclusi.

Caprese contemporanea

Focaccia al tegamino ad alta idratazione con pomodoro italiano ristretto, fior di latte e datterini confit, burrata fresca, pesto leggero di basilico ed olio extravergine d'oliva.

Manzetta e tartufo

Focaccia al tegamino con fior di latte e leggera crema di pomodorini datterini, carpaccio di manzetta marinata, crema all'uovo e pecorino, scaglie di parmigiano e tartufo nero.

Trota affumicata e limone bruciato

Focaccia al tegamino con fior di latte e robiola fresca, trota salmonata affumicata a freddo, spinacino fresco, scorza di limone bruciato, aneto ed olio verde aromatico.

Margherita

Pomodoro italiano, fior di latte e basilico fresco.

Caprese

Pomodoro italiano, mozzarella di bufala, datterini rossi, pomodorini gialli e basilico.

Fior di bosco

Fior di latte, crema al tartufo, funghi porcini trifolati, speck trentino e prezzemolo fresco.

Bolognese

Fior di latte, mortadella bolognese, burrata e crema di pistacchi di Bronte.

Estiva

Pomodoro italiano, fior di latte, prosciutto crudo di Parma, burrata, pesto di basilico e pomodorini.

Carbonara

Fior di latte, crema all'uovo e pecorino romano, guanciale croccante e pepe.

Partenopea

Fior di latte, scamorza affumicata, friarielli e salsiccia.

Salmone, ricotta e pistacchio

Fior di latte, ricotta fresca, pesto di pistacchio, salmone affumicato con legno di faggio, rucola e scorza di limone.

Cinque formaggi

Fior di latte, scamorza affumicata, gorgonzola DOP, Grana Padano 24 mesi e Silter.

Ortolana

Pomodoro italiano, fior di latte, verdure di stagione fresche e grigliate.

Calabrese

Pomodoro italiano, fior di latte, salame piccante, gorgonzola dolce e cipolle rosse caramellate.

Salmone e gamberi

Pomodoro italiano, fior di latte, code di gambero e salmone affumicato al legno di faggio.

Siciliana

Pomodoro italiano, acciughe del mar Cantabrico, olive del Leccino, capperi di roccia e origano italiano.

Lardo Patanegra

Pomodoro italiano, fior di latte, carciofi saltati con olio e aromi, lardo Patanegra e miele di castagno.

Villetta

Pomodoro italiano, fior di latte, brie, pomodorini e rucola.

Mora

Pomodoro italiano, fior di latte, gorgonzola dolce, salsiccia, cipolle e prosciutto crudo di Parma.

Farcita

Pomodoro italiano, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità cotto a vapore, funghi champignon, carciofi, capperi di roccia e peperoni.

Pranzo di lavoro

Menu fisso con ampia scelta di primi e secondi, acqua e caffè inclusi.