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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Burrata e pomodori Con focaccia pugliese

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Melanzane alla Parmigiana

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Fiori di zucchine in tempura Ricotta, mozzarella e zucchine

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Tartare di tonno Avocado, maionese al peperoncino amarillo, nocciole

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Bao al vapore Astice, cipolla marinata, pomodoro e guacamole

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Polpo arrostito Verdure in agrodolce, patata e olive nere

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Zuppetta di mare Crostone all'aglio e origano

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Battuta di manzo Zabaglione salato, capperi e tartufo estivo

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Pasta e riso

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mezzi paccheri Pomodorino datterino, concentrato di pomodoro, basilico, Parmigiano 36 mesi

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Bottoni Ripieni di ricotta, battuta di melanzane affumicate

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Risotto Pomodoro giallo, gallinella di mare e aglio nero

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Gnocchi Frutti di mare, peperoncini verdi

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Ravioli Alla genovese, crema di caciocavallo

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Tagliolini Limone e caviale

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Carne e pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpette Al sugo, purée di patate e sfoglia di Parmigiano

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Frittura Gamberi, calamari e pesce del giorno, salsa tartara

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Filetto di spigola Insalatina croccante di verdure estive

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Orecchia di elefante Peperoncini verdi, pomodorini e basilico

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Tonno scottato Alga wakame, riduzione alla soia e miele

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Costine di agnello Alla brace con salsa alle erbe

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Crudi di mare

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Gran crudo mediterraneo (per 2 persone) Carpacci e tartare di pescato del giorno accompagnati dalle nostre salse

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Gambero rosso di Mazara (al pezzo)

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Scampo (al pezzo)

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Ostrica Gillardeau (cad.)

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Caviale Beluga 10 g Con blinis, chips di patate e panna acida

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Caviale Asetra 10 g Con blinis, chips di patate e panna acida

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Caviale Asetra 30 g Con blinis, chips di patate e panna acida

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Brace da condividere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pescato mediterraneo (al kg) Pesce intero del giorno, 120 euro al kg

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Scampi alla brace (3 pezzi)

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Scampi alla brace (6 pezzi)

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Scampi alla brace (9 pezzi)

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Gamberoni (3 pezzi) Alla brace

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Gamberoni (6 pezzi) Alla brace

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Gamberoni (9 pezzi) Alla brace

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Chateaubriand ai carboni (per 2 persone)

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Costata Simmenthal (al kg) 120 euro al kg

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Polletto Valle Spluga Laccato al miele e birra

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Extra verdure o patate

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Per l'intero tavolo: bao al vapore, bottoni, risotto, tonno scottato, cannoli fai da te. Abbinamento vini al calice da 75 euro a persona. Prezzo a persona
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Bevande

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Acqua minerale
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