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Per l'aperitivo

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Degustazione di salumi e formaggi Selezione della casa

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Degustazione di formaggi Selezione della casa

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Degustazione "gran fromage" Sette referenze diversamente stagionate

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Crostini, burro e acciughe del mar Cantabrico

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Burro home-made dello chef Burro salato secondo la disponibilità stagionale, spalmato su crostini o pane

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Nell'attesa

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Tartare Mosto Bene Tartare di carne rossa stagionale

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Picanha di manzo Carpaccio di Picanha di Angus, condito secondo la stagione

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Battuto di crostacei locale Servito con ortaggi croccanti, emulsione d'agrumi

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Primi piatti

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L'Assassinato Raviolo ripieno di braciola del ragù della domenica, tostato, peperoncino e sugo con profumi dell'orto, finito con stracciatella affumicata liquida e salsa alla rucola

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Primo del giorno Chiedere al personale di sala

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Piatti principali

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Le Bombette Bombette di suino in panatura churrasco infornate e patate novelle su crema di zucchine affumicate

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Entrecôte di Angus 400 g di angus frollato almeno 30 giorni, cotto in piastra, servito con ortaggi di stagione al forno

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Il polpo in piastra Polpo in doppia cottura, contorni di stagione

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Composta di verdure al forno Verdure di stagione cotte al forno al profumo di finocchietto selvatico

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Piatti in condivisione

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Tomahawk di maiale Costata di maiale battuta e panata, croccante al morso e ultimata al forno; servita con rucola fresca, pomodorini e maionese al cappero
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Per concludere

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Babamisù Babà dalla bagna poco liquorosa, farcia al tiramisù, spolverata di cacao e crema al caffè

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Orsetti Tonic Orsetti gommosi al gin dealcolizzato, serviti con frutta fresca

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Marquise e Framboise Mousse ghiacciata di cioccolato fondente e spuma di tuorlo, namelaka al lampone e croccante di carrubo

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Torta Caprese Torta a base di cioccolato e farina di mandorle

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Gelatini artigianali Mini gelati artigianali multi gusto

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