Agriturismo La Rossa

Oggi la Rossa consiglia...

La proposta caratterizzata dalle portate tipiche della tradizione monferrina interpretata dalla nostra famiglia. Antipasto: sformatino di porri con fonduta. Primo: tagliatelle alla cremolinese. Secondo: lonza di maiale al passito di Strevi con patate al forno e ratatuja di verdure. Dolce: torta di nocciole e gelatina di moscato. Nel prezzo è compreso il coperto

I salumi del Monferrato

Una selezione di affettati monferrini: salame cotto, salame crudo e con loro lonzino di maiale e pancetta

Il tonnato

Rotondino di manzo cotto a bassa temperatura e maionese di uova campagnole con tonno, capperi, acciughe e giardiniera di verdure

Affettato bimbo

Prosciutto cotto, salame crudo e cotto

Antipasto gourmet

Piatto degustazione di quattro specialità piemontesi secondo stagionalità a cura dello chef Marzia (verificate con Franco la proposta del giorno)

Tartrà piemontese con crema al formaggio

Budino salato piemontese con uova, latte ed erbe aromatiche su crema di caprino e nocciola tonda gentile

Ravioli della Rossa

Piatto tipico della nostra cucina, il ripieno è composto da carne di manzo e maiale stufato, cavolo verde, uova, noce moscata, maggiorana e Parmigiano Reggiano

Rabaton in camicia al burro e salvia

Piatto tipico della provincia di Alessandria, la ricetta originaria è contesa tra i paesi di Spinetta Marengo e Litta Parodi

Tagliatelle alla cremolinese

Pasta fresca fatta in casa con farina doppio zero, farina di grano duro rimacinata e uova. La versione cremolinese conta su alcune erbe aromatiche del territorio tenute segrete dalla Pro Loco del paese

Crespella asparagi e cotto

Crepes ripiena con besciamella, prosciutto cotto, asparago e formaggio

Crespella zucchine e raschera

Crepes ripiena con besciamella, formaggio e zucchine

Crespella al pesto avantaggiato

Crepes ripiena con besciamella, formaggio, pesto, patate e fagiolini; la preparazione prevede un'attesa di almeno 10 minuti

Pasta corta di farina di grano duro

Sugo di pomodoro o burro

Pasta gluten free

Lonza di maiale al passito di Strevi

Con contorni. Arrosto di maiale cotto al forno con aromi e sfumato con passito di Strevi di Bragagnolo vini passiti

Brasato al dolcetto

Con contorni. Arrosto di manzo marinato nel vino rosso (dolcetto) cotto in forno a bassa temperatura

Rollatina di tacchinella con spinaci e pancetta

Con contorni. Rollata di tacchina farcita con spinaci e pancetta aromatizzata con paprika e coriandolo

Melanzane alla parmigiana

Melanzane infarinate e fritte con sugo di pomodoro e mozzarella

I formaggi alla Rossa

Selezione di formaggi latte vaccino e caprino delle valli Bormida e Borbera: toma piemontese, raschera, robiola di Roccaverano e il «Gigi» di Agata. Salse in abbinamento con mostarda d'uva e composta di mela cotogna

Contorni

Patate al forno e verdure (peperoni, melanzane, zucchine, cipolle, carote) secondo disponibilità dell'orto

Roast beef di manzo con pomodori della Rossa

Carne di manzo cotta a bassa temperatura e a spillone, accompagnata da ciotola di insalata verde

Bonet piemontese al cioccolato

Dolce tipico monferrino a base di cacao, uova e latte cotto a bagnomaria ed amaretto di Morbello

Torta di nocciole

Torta soffice a base di nocciole, uova, burro e amido di mais e gelatina al moscato

Polenta del Marengo

Ricetta alessandrina dei primi del Novecento. Torta soffice a base di farina doppio zero, farina di mais, mandorle, uvetta e uova e gelatina al moscato di Strevi

Semifreddo alle pesche

Semifreddo alle pesche con granella di pistacchio e pesche fresche

Acqua frizzante o naturale

Acqua microfiltrata da 1 l

Caffè

Caffè tradizionale della moka

Ricarica colonnina elettrica giornaliera

Per tutti gli ospiti dell'agriturismo sono disponibili 2 stazioni di ricarica collegate all'impianto fotovoltaico aziendale. Per ricarica giornaliera si intende una durata di 3 ore durante il servizio del pranzo o della cena

Ricarica colonnina elettrica notturna

Riservata agli ospiti alloggiati in azienda

Colazione alla Rossa

Focaccia, affettato, yogurt da bere, marmellata di nostra produzione e fette biscottate, torta soffice di Marzia. Su richiesta caffetteria o succo di frutta. Colazione inclusa per gli alloggiati in cascina, disponibile dalle 8.30 alle 10.30; differenti richieste verranno quotate a parte