Cannaruto

La nostra formula degustazione

Tutti gli assaggi degli antipasti, un primo a scelta e un secondo a scelta, acqua e coperto inclusi. Sono esclusi dalla formula i piatti special, il vino, il dolce e le bevande extra.

Antipasto Cannaruto con tutti gli assaggi

'O paparulo 'mbuttunato

Peperone ripieno con salsa di acciughe, uva passa e granella di nocciole irpine

Baccalà, patane & curnicielli

Insalata di baccalà, fagiolini, patate, cipolle ramate di Montoro agrodolci, pomodori secchi, sedano e olio al prezzemolo

Cucuzzielli, ventresca e mela cotta

Millefoglie di zucchine, pancetta arrotolata di maiale e mele con fonduta di pecorino e tarallo sbriciolato

'A mantoppola e Montapierto

Polpetta di pane, formaggio e salsiccia secca, con sugo al pomodoro e salsa alla menta

Cecatielli Irpinia & fantasia

Cavatelli irpini con pomodorini secchi e acciughe, pesto di nocciole irpine e crumble di pane alle erbe aromatiche e limone candito

Fusilli co' rraù

Fusilli irpini con ragù al pomodoro di maiale e vitello, cacioricotta, salsa al basilico e scaglie di cioccolato fondente

Coccetelle e cucuzzielli

Orecchiette con zucchine in doppia consistenza, basilico e crema di ricotta vaccina

Raviuoli liccardi

Ravioli di ricotta con ragù bianco di coniglio al Fiano, funghi porcini, tartufo irpino e fonduta di caciocavallo (disponibile senza coniglio). Piatto special: nelle formule degustazione costa 3 € in più

Lasagna di baccalà e peperoni alla pertecaregna

Lasagna con baccalà, caciocavallo e peperoni arrosto e cruschi. Piatto special: nelle formule degustazione costa 3 € in più

Bomba irpina

Polpetta di cotechino (150 gr) cotta a bassa temperatura su nido di cicorie, patate, riduzione di Aglianico e terra di olive

O' tianiello podolico

Spezzatino di vitello podolico, patate, caciocavallo irpino e rucola

Guancia di vitello 'mbriacata

Guancia di vitello brasata all'Aglianico con purea di patate, spaghetti di zucchine alla scapece e crumble di pane alle erbette. Piatto special: nelle formule degustazione costa 3 € in più

Caciocavallo arrustuto e tartufo irpino

Caciocavallo grigliato con tartufo e misticanza

Patate al forno

Verdure di stagione saltate

Mantoppole fritte

Su maionese artigianale di albumi al pomodoro

Chees-copeto-cake

Cheesecake scomposta al torrone

Sbattimi 'nterra Cannaruto

Tiramisù irpino alla nocciola

Cantucci irpini

Artigianali, con passito di Fiano

Pasta sugo e parmigiano

Cotoletta di pollo e patate al forno

Salsiccia e patate al forno

Trilogia di fritti con maionese al pomodoro

Baccalà con patate, fagiolini, cipolle ramate di Montoro agrodolci, sedano e pomodorini secchi

Baccalà in umido con pomodorini, capperi e olive su crema di ceci e salsa al prezzemolo

Lasagna di baccalà e peperoni alla pertecaregna

Fusilli con zucchine in doppia consistenza e baccalà

In alternativa con baccalà in umido, pomodorini, capperi e olive

Parmigiana di baccalà, melanzane e pomodorini confit

Passito bianco MEL, Antonio Caggiano

Passito di Fiano Irpinia DOC, Aroma

Liquore alla melannurca «Guglielmo Tell», Accio

Liquore al sedano, Accio

Liquore di aglianico «Nero Divino», Accio

Crema di castagne «Marroni del Prete», Accio

Amaro «Opera Mia», Accio

Amaro 25 «Elisir di erbe», Accio

Amaro importante, Jefferson

Grappa di Greco di Tufo bianca, Antonellis

Grappa di Greco di Tufo barrique, Antonellis

Grappa di Fiano, Carpenito

Nilla Whisky From the Barrel

Cognac Hennessy

Tobermory whisky

Rhum J.M.

Brugal Rhum Extraviejo

Rhum Vieux Labbè