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Mogo

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Raw

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Prodotto Prezzo Disponibile
XO oyster XO Amélie oyster, ponzu, trout roe, chives, lime oil. Price per piece

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Dentex ceviche Wild-caught Mediterranean dentex, smoked raisins, crispy capers, wild fennel oil

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Raw salsiccia di Bra Salsiccia di Bra, smoked mustard, Jerusalem artichoke chips, porcini powder

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Prodotto Prezzo Disponibile
Wagyu sliders (2 pz) Wagyu mini burger, 24-month Comté, caramelised onion, green peppercorn mayonnaise

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Wagyu A5 100 g Kagoshima A5 wagyu flank steak, white miso and ginger ponzu, steamed white rice with toasted black sesame

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Mogo's fried Fried Mediterranean squid and baby octopus, crispy nori polenta, spicy mayonnaise, zuke sauce

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Fried oysters (2 pcs) Thau "Spéciale de Claire" oyster, seaweed panko, horseradish mayonnaise

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Scallop & guanciale skewers (2 pcs) Saint-Jacques scallops, Norcia guanciale, Jerusalem artichoke cream, charred lemon

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Chicken skewers (2 pcs) Piedmontese Moncucco chicken, roasted spring onion, kefir, sweet and sour sauce

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Cardoncelli mushroom skewers (2 pcs) Charcoal-grilled cardoncelli mushrooms, charred apple cream, crispy puffed rice, rosemary oil

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Mains

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Assassina-style noodles Noodles all'Assassina, Andria burrata cream, beetroot, shichimi togarashi

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Cavatelli pugliesi Puglian cavatelli, borlotti beans from Lamon, smoked mussels, parsley, peperone di Senise oil

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Gnocchi with duck ragù Baked gnocchi, white Garronese duck ragù, Treviso radicchio, charred orange

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Chitarra pasta with clams Chitarra pasta, cicerchia bean cream from the Murge, charcoal-grilled clams, cocoa powder

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Grill

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Black cod Mibrasa-grilled black cod, lardo di Colonnata, veal jus, roasted pumpkin cream, acacia honey

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Mogo escarole Smooth-leaf escarole, bread, Taggiasca olives, desalted capers, pine nuts, sultanas, parsley, lemon, EVO oil, black olive powder, charred lemon

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Avileña beef sirloin 9C 500 g Avileña sirloin steak

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Garronese spider steak Spider steak, green peppercorn jus, ash-roasted onion, brown sugar

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Sides

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Ash-roasted sprouts & potatoes Brussels sprouts, new potatoes, fresh herbs, smoked salt

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Charcoal-grilled sweet potato Light citrus miso, bitter herb oil

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Peppers & Taggiasca olives Charcoal-grilled peppers, Taggiasca olives

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Desserts

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Autumn pastry Crispy puff pastry, vanilla Chantilly, charcoal-grilled pears, hazelnut praline

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Cherry '86 Vanilla panna cotta, cherry fondant centre, salted blonde caramel, maraschino cherry

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Mousse & gelato Dark chocolate mousse, cocoa crumble, EVO, Maldon sea salt, burnt milk gelato

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