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Mezzolitro

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Antipasti

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La porchetta teramana con la focaccia Maialino cotto al forno, ciotolina di maionese al tartufo scorzone e focaccia

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Pallotte cacio e ova (opzione gluten free) Le tradizionali polpette abruzzesi di pane e pecorino con pomodoro

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Pallotte cacio e ova a modo nostro (opzione gluten free) Le tradizionali polpette abruzzesi di pane e pecorino con crema cacio e pepe

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La pecora in due atti Tartare di pecora avvolta in croccante cialda di pecorino su crema di fave

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La nostra melanzana Fagottino di melanzane con pomodoro, caciocavallo e basilico

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Memoria lombarda anima abruzzese Mondeghili con carne di pecora bollita, scorza di limone e maionese al rosmarino

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Primi piatti

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Chitarra alla teramana Spaghetti alla chitarra con polpettine fatte a mano di carne di manzo e maiale, in ragù di carne e pecorino

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Fettuccine all'abruzzese Fettuccine con battuto di erbette, cipolla, guanciale, pecorino e tartufo scorzone vastese

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Gnocchi al ragù di agnello Gnocchi di patate del Fucino con ragù bianco di agnello, zafferano e pecorino

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Bucatini all'amatriciana Bucatini Pastificio Masciarelli con pomodoro, guanciale e pecorino

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Pezze al pesto abruzzese Maltagliati acqua e farina con pesto di rucola, mandorle, pecorino e pomodorini confit

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Secondi piatti

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Guancetta al Montepulciano d'Abruzzo Guancia di maiale cotta a bassa temperatura nel vino Montepulciano d'Abruzzo

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Costolette d'agneje Costolette di agnello IGP dell'azienda agricola F.lli Testone, al profumo di rosmarino

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Tagliata di pecora Tagliata di carne di pecora dell'azienda agricola F.lli Testone con spinacino crudo, olio, sale e limone

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Fave e friggitelli Purè di fave con rosmarino e friggitelli al forno

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Le rustelle de Atri (6 pz) Arrosticini di carne di pecora dell'azienda agricola Collina Verde con bruschette all'olio abruzzese del Frantoio Coccia

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Contorni

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Le patane

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Cicoria ripassata

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Insalata di spinacino

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Contorno del giorno

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Dolci

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Il pecoramisù

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Il fiadone di Nonna Maria

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Semifreddo al torroncino

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Il cannolo del castello

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Il dolce del giorno

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