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Tapas

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Pane burro e acciughe del Cantabrico

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Piccoli cannoli siciliani con insalata russa

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Panissa fritta con fonduta di pecorino, crema di zucchina e miele affumicato

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Cous cous alla ligure con fagioli, patate e pesto

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Involtino di vitello tonnato al tiramisù

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Bocconcini di pollo glassati in salsa ponzu e wasabi

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Piatti

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Vitello tonnato della tradizione

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Tris di antipasti Battuta di Fassona piemontese, insalata russa con arachidi, vitello tonnato

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Mazzancolle in panatura croccante Maionese al lime e patate dolci piccanti

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Tagliatelle ai porcini con polvere di caffè

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Rabaton piemontesi

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Gnocchi alle vongole con chips di pancetta croccante

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Risotto al limone con timo e cipolla caramellata

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Linguine alla Nerano

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Agnolotti con fondo di vitello

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Tagliatelle al ragù bolognese

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Guancia di vitello fondente Con purè di patate all'arancia e cioccolato fondente 70%

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Melchi fit: bocconcini di pollo al curry indiano con riso basmati

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Degustazione di formaggi

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Degustazione di formaggi Tuma al fieno, Formaggella del Bosco, Malga 2024 Alpeggio, Robiola stagionata di capra: selezione fatta con gli amici di Borgo Affinatori, con salse d'accompagnamento
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Contorni

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Patate al forno

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Verdure grigliate

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Fagiolini al vapore

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Dolci

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Tiramisù

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Panna cotta alle pesche e origano Con cioccolato bianco e polvere di tè matcha

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Cheesecake ai frutti di bosco

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